¿Cómo sofreír pulpo sin que se ponga a pescado? ¿Cómo sofreír pulpo sin que se ponga a pescado?

1. Materias primas: pulpo, ajo, cebolla, cebolla de verdeo, pimiento verde y rojo, salsa de ostras, Yipinxian, salsa de soja estofada, sal, azúcar, pimienta.

2. Cortar la cebolla y los pimientos verdes y rojos.

3. Blanquear el pulpo durante un minuto y añadir el jengibre, la cebolleta y el vino de cocción para quitar el olor a pescado.

4. Retirar el pulpo escaldado del agua fría.

5. Añade al pulpo una cucharada de Yipinxian, media cucharada de salsa de soja estofada, una cucharada de azúcar y pimienta blanca después de enfriarlo y déjalo marinar durante 3-4 minutos.

6. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue las cebolletas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el pulpo y saltee, luego agregue la cebolla, los pimientos verdes y rojos y saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.

7. Añade una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de azúcar y sofríe uniformemente.