¿Cómo hacer pastel de luna de nieve Yuanzu?

Similar a los pasteles de luna de piel de nieve.

A diferencia de los pasteles de luna comunes, el relleno de los pasteles de luna de nieve es helado. El de Yuanzu es el más famoso. El más delicioso que recomiendo es el Yuanzu Mooncake-Celebrity Limited Edition~Fruit Yogurt Ice Cream, envuelto en cristales de hielo de fruta fresca y con una capa exterior suave, puedes disfrutar de tres capas de delicias en un solo bocado. Haagen-Dazs también tiene pasteles de luna de nieve. ¡Los precios son relativamente caros! Y asegúrate de terminarlo lo antes posible; de ​​lo contrario, el helado se derretirá.

Receta casera sencilla: Materiales para la base del bizcocho: 60 gramos de harina de arroz glutinoso, 60 gramos de fécula de maíz, 30 gramos de azúcar blanca, 20 gramos de aceite de oliva (preferiblemente mantequilla sin sal), 160 ml de agua, harina hecha a mano y harina de arroz glutinoso cocido

Rellenos: helado de té verde, helado de cacao

Método:

Usar mantequilla sin sal queda más fragante y pegajoso. que el aceite para ensalada, pero ni siquiera sé cómo usar la sal. Cuando se me acabó, tuve que usar aceite de oliva, que era de color ligeramente amarillo y menos viscoso.

2. 30 g de azúcar blanca son bastante dulces, pero más quedarán grasosos. Si hay azúcar glass, úsala directamente. Además, también puedes utilizar sustituto del azúcar.

3. La cantidad de agua utilizada aumentará o disminuirá ligeramente según la cantidad de agua utilizada para comprar los fideos. Puedes agregar un poco menos primero, y dejar enfriar el resto en la olla para su uso posterior. .

Preparación:

1. Preparar una placa para congelador cubierta con papel vegetal, meterla en el congelador junto con una cuchara de helado un rato, sacar el helado y sacar rápidamente. Haga una bola con una cuchara y colóquela en la bandeja del congelador y regrésela al congelador para que se congele bien. Si no tienes recipiente para congelar, puedes buscar un recipiente metálico de tamaño adecuado. ¿Sin placa de metal? Utilice la tapa de una caja u otro objeto plano.

2. Freír la harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que se dore ligeramente, con cuidado de no freírla demasiado. También puedes calentarlo en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto y 45 segundos.

3. Mezclar la fécula de maíz con agua, cocinar a fuego lento hasta que esté transparente, tapar y dejar enfriar.

4. Muele el azúcar blanco hasta convertirlo en polvo con un molino seco, amásalo hasta obtener una masa de almidón, luego agrega harina de arroz glutinoso cocida y amasa hasta obtener una masa no pegajosa. Usa agua fría adicional para ajustar la suavidad. y dureza. Si está seco, agregue agua; si está diluido, agregue polvo.

5. Añade la mantequilla derretida y amasa uniformemente. La masa del pastel amasada debe quedar tan suave como el lóbulo de la oreja y no es fácil de envolver.

6. Añade la crema y amasa uniformemente. La masa del pastel amasada debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja y dura cuando esté envuelta.

7. Añade la mantequilla y amasa uniformemente. La masa del pastel amasada debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja y dura cuando esté envuelta. Si se coloca en el frigorífico a 0 grados, el efecto será mejor.

6. Saca una porción de masa de tarta y una porción de helado, envuélvelas rápidamente como si fueran bolas de masa y luego vuelve a meterlas en el congelador.

7. Espolvorea harina sobre el molde del pastel, presiona el pastel de luna para darle forma, envuélvelo rápidamente con film transparente, ciérralo en una caja y guárdalo en el congelador.

Método de operación:

1. Debes moverte rápido, de lo contrario el helado se derretirá. Lo mejor es hacerlo al lado del frigorífico y dejarlo listo para su uso. Intenta no sujetar el helado con las manos, sino utiliza un tenedor congelado para evitar que el helado se derrita más rápido.

2. Al tratarse de alimentos crudos, todo lo que se toque durante el funcionamiento debe mantenerse limpio. Las manos también deben estar limpias o usar guantes limpios al manipular alimentos