Cómo hacer conejo frío y qué materiales se necesitan

[Método 1]

1: Ingredientes

Carne de conejo (cortada en trozos del tamaño de un pulgar), gajos de pimiento seco (cortado el pimiento seco en aproximadamente un centímetro) Secciones pequeñas) La cantidad debe ser un poco mayor. Una o dos cebolletas (cortadas en gajos), anís estrellado, anís, pimienta en grano, jengibre, salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite vegetal

2: Preparación

Poner la carne de conejo trozos en agua hirviendo Hervir la olla hasta que tome color blanco, retirar y escurrir, poner en un bol el azúcar y el vinagre, remover moderadamente

3: Sofreír

Poner aceite En la olla, la cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir 1/3 de la carne de conejo. Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté 80% caliente Agrega el anís estrellado, el anís y los granos de pimienta. y sofreír hasta que estén cocidas. Cuando salga el aroma, retirar rápidamente las cebolletas.

Ponemos en la olla la carne de conejo, añadimos jengibre y un poco de sal. Comience a revolver con una cuchara para freír, luego espere hasta que el agua de la olla esté casi seca

(Saque el aceite de la olla y espere hasta que el aceite se aclare), agregue aproximadamente una cucharada de salsa de soja, y sofreír hasta que la carne del conejo esté cocida. Cuando se dore

Agrega los gajos de chile seco y revuelve con frecuencia para que el color del chile se vuelva aceitoso y rojo oscuro. En este momento hay que prestar atención a la humedad de la carne de conejo. Se debe freír hasta que esté un poco seca. Finalmente agregue agridulce (también puede omitirlo, según su gusto personal) y glutamato monosódico. Lámina.

4: Consejos

El conejo frío es un plato muy famoso en Zigong. Lo más importante a la hora de elaborarlo es controlar el calor. La humedad de la carne del conejo no debe ser demasiado. mucho

No debe quedar demasiado seco ni siquiera frito.

A la hora de elaborarlo puedes añadir un poco de piel de naranja según tu propio gusto, lo que tendrá un buen efecto. Una pequeña cantidad de semillas de sésamo también es una buena opción.

[Método 2]

Paso uno: Corta el conejo en dados pequeños si las condiciones lo permiten, puedes quitarle los huesos primero para que sea más cómodo y cómodo de comer.

Paso 2: Hervir el agua y poner los dados de conejo procesados ​​en el agua. Al hervir el agua, recuerda añadir mucho jengibre y pimienta para quitar el olor a pescado. Cuando esté casi cocido, retirar y reservar.

Paso 3: Vierta el aceite en la olla. Cuando esté caliente, agregue el conejo cortado en cubitos y saltee. Agregue el chile seco, el jengibre (el jengibre tierno sabe mejor), los granos de pimienta de Sichuan y la cáscara de mandarina. cocine hasta que esté fragante. (Recuerde: No agregue agua

)

Paso 4: Agregue sal y glutamato monosódico, continúe salteando la carne de conejo, sofría el agua por completo y saltee el conejo. carne hasta que esté fragante. Levante la olla.

Consejos: Este método es apto para beber y beber. Las personas a las que les guste el vino pueden probarlo~