¿Necesito agregar aceite para picar los pimientos?
Aquí no añadimos aceite al marinar. Puedes añadir aceite de sésamo como desees al marinar y comer.
El pimiento picado, también conocido como pimiento picado y pimiento de tarro, es un tipo de producto de pimiento que se puede consumir directamente. Es picante y salado, con un sabor fuerte. La materia prima es pimiento rojo fresco y. sal.
Los pimientos picados se pueden comer directamente del bol o utilizarse como condimento para cocinar. Los buenos pimientos picados tienen menos contenido de agua, son de color rojo oscuro y no tienen un sabor amargo. Los chiles picados hechos con chiles verdes ahora son populares y su sabor picante es mejor que los hechos con chiles rojos. Especialmente cuando se hacen "cabezas de pescado con chile picado", los chiles verdes picados suelen ser mejores que los chiles rojos picados.
Método:
Ingredientes para hacer chiles picados:
Ingredientes principales: pimientos rojos o verdes brillantes (la cantidad depende del tamaño del frasco que elegir);
Condimento: cantidad adecuada de sal.
1. Lavar completamente los pimientos frescos, luego ponerlos en un lugar fresco para escurrir el agua y luego cortar los tallos de los pimientos.
2 Preparar un recipiente o recogedor más grande. , Utilice un cuchillo de cocina y una tabla de cortar para picar los pimientos escurridos en trozos pequeños. Después de cortarlos, agregue sal y revuelva uniformemente.
3. Ponga los chiles picados en un recipiente sellado. Lo mejor es que estén bien sellados y no deben filtrarse aire, de lo contrario, los chiles se agriarán y afectarán el sabor.
4. Es necesario sellarlo durante más de un mes para que tenga sabor. Aunque se puede comer al día siguiente, los chiles picados no solo son picantes. Su sabor especial requiere tiempo, al igual que el vino. mejora a medida que envejece.
Ingredientes:
500g de pimiento rojo, 50g de ajo, 45g de sal, 10g de azúcar, 1 cucharada de vino blanco fuerte (15ml)
Un tarro de picado Se requieren pimientos. No contiene aceite y tiene un buen rendimiento de sellado después de lavarlo y secarlo. Si no tiene un frasco, se recomienda usar una botella de Coca-Cola. No la guarde en el refrigerador cuando esté recién hecha. Afectará el sabor. El vino y la comida picante deben reaccionar en un ambiente sellado. al menos un mes, se producirá una gran cantidad de gas en el contenedor. Si usa una botella de Coca-Cola, es posible que deba prestar atención al fenómeno de las botellas de spray. El frasco es adecuado para hacer grandes cantidades y se puede almacenar durante varios meses. La temporada adecuada es después de finales de otoño, porque la temperatura disminuye gradualmente para que sea más fácil de almacenar. Recuerda que no debe haber agua alrededor de la boca del frasco, de lo contrario el aire se filtrará y afectará la calidad de los pimientos picados, provocando que se agrien y se disuelvan.
3. En cuanto a la cantidad de sal utilizada, no la sazones demasiado para platos listos para comer. Puedes añadir sal según tu gusto para platos elaborados en tarros que deban conservarse. Durante mucho tiempo, la proporción de ají y sal es básicamente la misma. Una o dos libras de sal por libra de pimienta. Sin sal, la pimienta picada se volverá muy amarga y el sabor será abrumador y desagradable.
4. Lo mejor es utilizar pimientos locales con pulpa firme y bajo contenido de agua, ya que quedarán picantes, crujientes y tendrán buen sabor. Para aquellos a quienes les gusta la comida picante, los chiles picados recién preparados se pueden comer al día siguiente. Rocíe un poco de aceite de sésamo y salsa de soja y mézclelos para hacer una comida súper deliciosa.
5. Si no tienes herramientas para picar y cortar a mano, recuerda usar guantes de cocina para evitar quemarte las manos.
6. No es aconsejable añadir a los pimientos picados elementos como ajo, jengibre y tempeh, ya que pueden hacer que se pierda el sabor de los pimientos picados. Pero si desea comer jengibre tierno fresco en pimientos picados, puede cortar el jengibre tierno en rodajas finas después de encurtir los pimientos picados, mezclarlo con los pimientos picados y embotellarlos por separado.
7. No utilices humedad al hacer pimientos picados. Si hay humedad, fácilmente se convertirán en "pimientos encurtidos" y tendrán un sabor amargo, un poco malo; Pimientos picados Los chiles se pueden conservar durante mucho tiempo, pero deben conservarse en un lugar fresco cuando se acerque el verano del próximo año, se pueden guardar en el frigorífico para prolongar el tiempo de almacenamiento.
Referencia: Pimiento picado-Enciclopedia Baidu