Hay muchos hongos silvestres en las montañas y bosques rurales. ¿Cómo saber rápidamente si son comestibles? ¿Cuales son los trucos?

? Ahora es la temporada de cultivo de las setas silvestres y la mejor época para comerlas. Eso sí, mucho cuidado a la hora de comer setas. Si no tienes cuidado, serás "envenenado". De lo contrario, ¿por qué alguien diría: "¡Comer hongos es sólo para envenenar!". Aunque suene feo, no es descabellado. Hay muchas setas silvestres en las montañas y en los mercados. Déjame compartir contigo cómo identificarlo rápidamente.

? Déjame recordarte aquí que si no tienes conocimientos formales sobre la identificación de hongos, lo mejor es no seleccionarlos y comprarlos al azar, y mucho menos cocinarlos tú mismo. Lo mejor es que te guíe una persona conocida. Déjame decirte algunos consejos.

? Consejo 1: ¿Aprender a identificar hongos silvestres venenosos pero comestibles? . Los hongos silvestres más comunes contienen cierto grado de toxicidad, algunos son altamente tóxicos y otros son bajos. Por ejemplo, si es venenoso lo llamamos boletus. Las bacterias cambiarán de color después de ser tocadas con las manos y generalmente se volverán azul-negras, como los hongos negros grandes, los hongos del hígado de oveja amarillo, los hongos del barro rojo, los hongos del barro blanco, los hongos negros pequeños, etc. Estas bacterias son muy tóxicas y tienen un sabor especialmente dulce, pero hay que tener cuidado al distinguirlas. Es mejor freírlos por separado al comerlos y asegurarse de freírlos bien. Relativamente menos tóxicos, como el hongo trompeta, el aulaga, el hongo del maíz, el hongo shiitake, la cabeza de anciano, el hongo de la sopa de arroz, el roble, etc. A excepción de la cabeza del anciano, estas bacterias son de tamaño relativamente pequeño, de color relativamente brillante y relativamente menos tóxicas. Se pueden freír, hervir, cocer al vapor y hornear. También puedes juntarlos para cocinar una olla caliente, que sabe muy bien.

? Consejo 2: Identifique hongos silvestres no tóxicos. Por ejemplo, abeto pollo común, matsutake, champiñones, hongos secos, hongos del viento del norte, flor de abeto pollo, etc. , estos hongos no son venenosos, el matsutake y los hongos secos se pueden comer crudos o sumergidos en agua. Estas setas son las mejores setas silvestres, extremadamente tiernas y dulces. Sabe muy bien solo o combinado con otras verduras y carnes.

? Consejo 3: Identifique hongos silvestres especiales. Trufas, brotes de bambú, flores de árboles, etc. Las trufas, que llamamos "Toxoplasma gondii", crecen bajo tierra y tienen un olor especial. Los cerdos son muy sensibles a su olor y les gusta comerlas. Hongo de bambú El hongo Dictyophora es un hongo especial que crece en los bosques de bambú y es delicioso. La flor de árbol es una planta terrestre que crece en las ramas de viejos robles. También lo llamamos "barba de árbol", tiene un sabor fresco y masticable.

? Consejo 4: Identifique los hongos silvestres no comestibles. Por ejemplo, amanita, hongos fecales, hongos de gramíneas, hongos de cal, etc. , son todos altamente tóxicos, por lo que es mejor no recogerlos ni comprarlos a voluntad, especialmente aquellos que tienen colores brillantes, moho, tienen protuberancias en las tapas o están particularmente subestimados. Recuerde, los hongos silvestres no comestibles tienen tres características distintivas: ¡llevan un gorro de hongo en la cabeza, un anillo de hongo en la cintura y hongos de paja en los pies! ¡Es mejor mantener alejadas las bacterias que cumplen estas tres características!