El papel de las anguilas pintadas

La anguila rebozada es uno de los condimentos de la cocina japonesa. Se utiliza principalmente en platos como el sashimi. Su función es resaltar el delicioso sabor del pescado, aumentar el apetito y dejarlo más tierno. La anguila pintada suele elaborarse con ingredientes como anguila, sake, azúcar y salsa de soja. En Japón se pueden encontrar anguilas pintadas en muchos restaurantes y supermercados. Al mismo tiempo, la anguila rebozada también se usa ampliamente en la elaboración de sushi como condimento que une el arroz del sushi y los mariscos o pescado, haciendo que el sushi sea más delicioso.