¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar la masa en una tostadora en invierno?

No puedes. A medida que se amasa la masa y comienza la fermentación, el proceso de fermentación se calienta de forma intermitente para mantener la temperatura adecuada dentro del barril de pan.

Si prestas atención, la masa puede fermentar 2 o 3 veces su tamaño. Es mejor introducir los dedos en la masa y mantener estable el agujero. El rebote es una fermentación insuficiente, el colapso es una fermentación excesiva.