¿Por qué la harina integral es más cara que la harina?

Las razones son el alto coste de producción de la harina integral y la harina integral más saludable.

1. La harina integral se muele directamente del trigo con salvado. En comparación con la harina refinada separada del salvado de trigo, el proceso de producción de la harina integral es más complicado y requiere más energía y tiempo. Al mismo tiempo, la harina integral requiere mejores condiciones de cultivo, como mejores suelos y clima, lo que aumenta el costo de la harina integral.

2. La harina integral conserva la fibra cruda, las vitaminas y los minerales del salvado. Tiene un mayor valor nutricional y es más saludable, pero el precio será correspondientemente mayor.