Cómo cocinar costillas de cerdo con melón de invierno

1. Ejercicio 1. Ingredientes: 1000 g de costillas de cerdo, un trozo de melón de invierno, cebolla verde, jengibre, ajo, anís, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, sal. Método: costillas de cerdo en agua fría, quitarles la sangre. Agrega un poco de aceite, las costillas, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y sofríe un rato. Calentar el agua, tapar las costillas, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, un poco más de jengibre y dos ingredientes de anís, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante media hora, agregar 2 cucharadas de sal, y agregue el melón de invierno, cocine a fuego lento durante media hora más.

2. Ingredientes: 100 gramos de melón de invierno, 200 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís y chile seco. Elaboración: Cortar el melón de invierno en cubos, blanquear las costillas, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, el anís y los chiles secos, lavar y reservar calentar aceite en una olla, sofreír las costillas un rato, agregar las cebollas; , jengibre, ajo y carne, sofreír hasta que estén fragantes, agregar melón de invierno y otros condimentos, sofreír y luego agregar salsa de soja, vino de cocción, salsa de fideos dulces y sal al gusto, agregar suficiente agua y llevar a ebullición; y luego baje el fuego a fuego lento hasta que la sopa de melón de invierno esté suave.

3. Ingredientes: Chuleta de cerdo (400 g), melón de invierno (400 g), jengibre (1), cilantro (1), cebolla verde (1), sal, esencia de pollo, salsa de soja. Elaboración: Cortar el melón de invierno y reservar. Cortar el jengibre en trozos grandes y ponerlos en una olla a hervir. Blanquee las costillas en agua hirviendo hasta que estén sanguinolentas, aproximadamente 3 minutos. Vierta la sangre, pero no las rodajas de jengibre. Luego use agua para eliminar la sangre, como se indicó anteriormente. Cambie el agua, agregue rodajas de jengibre fresco y cebolla verde, agregue los condimentos, un poco de sal y azúcar y una salsa de soja ligera. Cocine a fuego alto durante unos 15 minutos. Agregue las rodajas de melón de invierno y cocine a fuego lento. Si desea que las verduras y la carne estén crujientes, tardará más. Unos 30 minutos. Antes de cocinar, puedes agregar condimentos a tu gusto.