¿Por qué los callos fríos tienen un sabor amargo?
Sabor: Picante Técnica: Callos mixtos Ingredientes: Ingredientes: 500g de callos.
Condimento: 5 g de pimienta en polvo, 30 g de aceite de chile, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de vino de cocina, 10 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 5 g de sal. Esto le enseñará cómo hacer callos mezclados en seco y cómo hacer que los callos mezclados en seco sean deliciosos. Remueve la lima con 1000 ml de agua hirviendo, remoja los callos durante 2 horas y raspa la piel negra con un cuchillo. Cortar las cebollas en orejas de caballo; cortar el jengibre en trozos grandes;
2 Cuece los callos lavados al fuego, enjuágalos con agua fría, córtalos en trozos, retira el aceite y el gluten y luego sazona. con cebolla de verdeo, jengibre y vino de cocción, sal y agua para cocer los callos, apagar el fuego y dejar en remojo en agua hirviendo durante 2 horas, sacar y dejar enfriar.
3. Cortar los callos en rodajas finas, mezclar bien con sal y glutamato monosódico, esperar hasta que desaparezcan las partículas de sal, agregar aceite rojo, pimiento en polvo y cebolla verde, mezclar bien.