¿Cómo mezclar harina para fideos raspados?
Antes de comer fideos, es necesario amasarlos. Primero, debes elegir harina común para todo uso. Agrega una cucharada de sal a la harina para que los fideos queden menos gluten. Después de eso, agregue agua varias veces. Primero haga una masa con la harina y luego amase lentamente hasta formar la masa. Y la masa debe quedar moderadamente blanda y dura. Cuando la masa se endurezca, será más fácil de cortar y los fideos cortados con cuchillo sabrán más sin gluten.
Una vez hecha la masa, puedes taparla y dejar que el agua y la harina de la masa se mezclen completamente después de 30 minutos. Cuando la masa haya estado cubierta durante suficiente tiempo, amásala repetidamente sobre la tabla hasta que esté lo suficientemente suave y luego no sea fácil de romper después de cortarla. La masa se debe amasar hasta formar una tira larga y el centro debe estar abultado para que sea más fácil soportar la fuerza al pelar.
¿Cómo hacer deliciosa la sopa de fideos?
Puedes añadir sopa al comer fideos. Primero, remoje los huesos de la cavidad del cerdo durante 3 horas. Después de eliminar la sangre, el agua y las impurezas, las parrillas de pollo congeladas deben remojarse y descongelarse. Después de que hierva el agua de la olla, agregue el vino de cocción y blanquee. Después del escaldado, se puede tirar el agua. Sofreír el jengibre con aceite y verterlo en el agua hirviendo, luego agregar la costilla de pollo remojada, blanquear la sopa y cocinar a fuego lento durante 3 horas.
Llevar a ebullición el caldo a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y sofreír, agregar la salsa amarilla seca y sofreír, agregar el caldo y llevar a ebullición, agregar mezcla de especias, hongos, azucenas y otros accesorios, agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias, agrega salsa de soja oscura y agrega color. Después de eso, retiramos todos los restos de especias de la sopa, luego vertemos la sopa en la olla y la cocinamos nuevamente. Luego sacamos los fideos raspados, los ponemos en un bol y vertimos la sopa preparada en un bol de fideos raspados. En este momento, cuando hayas terminado de comer, puedes comer los fideos directamente.
¿Cómo freír fideos?
Los fideos guardados son una buena opción para comer fritos. Después de desmenuzar el lomo, agregue un poco de salsa de mariscos para marinar. Cortar todos los pepinos, los pimientos verdes y las cebollas en dados y reservar. Luego lavar los dos tipos de colza, blanquearlos en agua hirviendo y colocarlos en un plato. Cocine los fideos hasta que estén cocidos 7 minutos, luego sáquelos. Después de que los fideos raspados se hayan enfriado con agua fría, agregue un poco de aceite y mezcle bien. Después de sacarlo de la sartén, calentar el aceite. Después de que la cebolla verde picada esté fragante, agregue la carne de cerdo desmenuzada marinada y continúe salteando. Luego cocínalo con salsa de soja ligera, luego agrega la cebolla verde picada y continúa salteando a fuego lento. Cuando las cebollas estén fragantes, agregue los pimientos verdes y los pepinos cortados en cubitos. Después de sofreír completa y uniformemente, poner los fideos enrollados a mano en la olla, agregar un poco de salsa de soja y jugo de mariscos a su gusto, sofreír un par de veces rápidamente y luego servir.
No es difícil hacer fideos salteados. Al preparar los ingredientes, primero hierva una olla con agua y luego cocine los fideos. Cuando el arroz esté maduro, puedes sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe para su uso posterior. Luego cortamos el lomo en tiras, añadimos el jengibre rallado y la fécula seca, añadimos un poco de agua, mezclamos bien y reservamos. Luego corta el pimiento verde en tiras y reserva. También deberás triturar la cebolla verde y el jengibre y reservarlos. Después de que la olla esté caliente, agrega aceite, alisa la carne desmenuzada y vierte un poco de salsa de soja para condimentar cuando esté fuera de la olla. Luego ponga aceite al fuego, agregue la cebolla rallada y el jengibre y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el pimiento verde rallado y sofría hasta que esté fragante. Luego vierte una cucharada de pasta de frijoles al gusto, luego vierte el cerdo desmenuzado frito, escurre el agua de los fideos raspados, viértelo en la olla, agrega un poco de sal, sofríe y sirve.