Cómo hacer cilantro frío

1. Ingredientes: 200 g de cilantro, 6 g de sal, 10 g de aceite de sésamo, 8 g de vinagre, 8 g de salsa de soja, 40 g de maní frito, 10 g de agua, 9 g de salsa de soja ligera.

2. Selecciona el cilantro, lávalo y reserva.

3. Hervir agua caliente en una olla, añadir el cilantro después de hervir, darle la vuelta con los palillos y escaldar durante unos diez segundos.

4. Colócalo sobre una tabla de cortar (o cesta), extiéndelo por completo y déjalo enfriar para que pueda exprimir el agua un rato.

5. Después de enfriar, pon el cilantro en la palma de tus manos y exprime el agua.

6. Picarlo en trozos con un cuchillo, agitar bien y ponerlo en un bol para mezclarlo fácilmente.

7. Maní frito previamente, triturarlo con un cuchillo y ponerlo sobre el cilantro.

8. Según tu propio cilantro y gusto personal, añade vinagre, un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de sal para completar.