¿Cómo hacer pescado en escabeche sin que se pudran los filetes de pescado?

Primero use el cuchillo para hacer un corte debajo de la cabeza del pescado, luego corte un poco la cola del pescado y luego use el cuchillo para atrapar el pescado. Use sus manos para dibujar una línea de pescado en la incisión (la misma en ambos lados), luego córtela en un ángulo de 45 ° y corte lentamente las espinas de pescado debajo de la incisión para hacer un filete de pescado. Luego use un cuchillo para cortar. casi paralelo al filete de pescado (tenga cuidado de no cortar hacia adelante y hacia atrás). Luego arroje el pescado a agua tibia. Primero guisar chucrut y demás chucrut, ponerlo en un recipiente y colocarlo sobre el pescado, luego espolvorear con pimiento rojo cortado, un poco de pimienta en grano y cebolla de verdeo picada, finalmente verter aceite caliente sobre las verduras y verter el guiso en el recipiente. De esta forma el pescado no se romperá. Y tiene un sabor muy fresco.

Marinar los filetes de pescado con vino de cocción, fécula de boniato, un poco de sal y una clara de huevo. Si hay un frigorífico en el frigorífico durante media hora, sácalo antes de cocinar, baja el fuego, luego utiliza palillos para romper los filetes de pescado y cocina a fuego alto durante uno o dos minutos. Los filetes de pescado quedan muy tiernos.