Cómo sofreír en platos fríos

El método de pegar y voltear en ensalada fría:

Debería llamarse correctamente "molienda", que es cuando se extiende trigo verde fresco en un molino de piedra.

Ingredientes: 300g de trigo verde, 100g de zanahoria rallada, 100g de brotes de frijol mungo, 100g de pepino rallado.

Accesorios: aceite de chile, sal, pasta de ajo, vinagre, salsa súper de soja, aceite de oliva, pasta de sésamo.

1. Compra trigo verde en el mercado y muélelo.

2. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras, añadir agua a la olla, blanquear las zanahorias en tiras, sacar y enfriar.

3. Después de limpiar los brotes de frijol mungo, añade agua a la olla, pon los brotes de frijol mungo en el agua, luego sácalos y déjalos enfriar.

4. Poner el trigo verde en un bol, luego poner encima la zanahoria rallada, los pepinos y los brotes de frijol mungo y reservar.

5. Pela el ajo, lávalo y tritúralo hasta obtener un puré, luego agrega vinagre y aceite de chile, una cantidad adecuada de aceite de oliva y salsa de soja especial, luego revuelve uniformemente y la salsa fría está lista. .

6. Vierta el jugo sobre el trigo verde en el bol, triture las zanahorias, triture los pepinos, triture los brotes de frijol mungo, luego vierta la salsa de sésamo y mezcle bien antes de comer.