Receta de Dai Pu'er

Yunnan es el centro de origen del té en China y sus condiciones naturales únicas son muy adecuadas para el crecimiento de los árboles de té. El té no es sólo una bebida popular, sino también un importante centro de comunicación entre las personas.

Las campanas de Tea Horse Road suenan y los años van pasando. Hasta ahora, las hermosas aguas de la montaña Lingshan en Yunnan han dado lugar a muchos tés aromáticos. ¿Has probado alguna vez estos cuatro famosos tés de Yunnan?

Primero, Lao Banzhang

Como producto icónico del té Pu'er, su artesanía especial, excelente calidad, larga cultura y sabor suave son las razones por las que a todos les encanta. Lao Zhang valora a "Chen", ¡cuanto mayor se hace, más fragante es! Su estatus es similar al de Dahongpao y Tieguanyin en el té oolong, ¡y es conocido como el "Rey de Pu'er"!

Origen: El té Lao Banzhang se produce en la aldea de Lao Banzhang, municipio de Brownshan, condado de Menghai, prefectura de Xishuangbanna. Es conocida como la "Ciudad natal del Rey del Té del Mundo". Está situada a una altitud de 1700 a 1900 m y tiene una temperatura media anual de 18,7ºC. Por lo tanto, el entorno natural de la aldea de Laobanchang es muy adecuado para el cultivo del té antiguo. árboles.

Sabor: El té es de naturaleza dominante, el amargor se disuelve en la boca, el sabor es largo y dulce y el aroma es elevado. Tan pronto como entra la sopa de té, el fuerte aroma persiste. El amargor es dominante e intenso. Pero la mayor parte de este amargor se concentra en la superficie de la lengua y las mejillas quedan dulces después de abrirla por un momento.

Sopa de té: el color de la sopa Lao Banzhang de diferentes años es naturalmente diferente, y la nueva sopa de té es dorada y translúcida cuando se almacena durante más de 3 años, el color de la sopa cambiará de dorado; a amarillo-rojo, y el aroma será más fuerte. El fuerte aroma se puede oler en la sopa de té, el fondo de las hojas y el fondo de la taza, y el aroma durará mucho tiempo. Usar maní negro es realmente el máximo disfrute.

Precio: el precio actual de Laobanzhang es de cientos de miles y el precio de venta es de 9,9 yuanes. De hecho, el auténtico Lao Zhang sólo cuesta más de 3.000 yuanes, excluyendo todo tipo de desgaste. Es posible que ni siquiera puedas comprar una hoja por 9 yuanes y 90 centavos, y las tortas de té de Lao Zhang por 9 yuanes y 9 centavos son sobras. ¡Asegúrese de mantener los ojos bien abiertos al comprar!

Comida: El té no es sólo una bebida natural, sino también un condimento para cocinar. Aquí te dejamos algunas delicias hechas con té ¡El sabor es realmente inigualable!

1. Cerdo estofado con té Pu'er

El té Pu'er tiene el efecto de reducir la grasa y resolver la untuosidad. Vierta la sopa de té preparada en la olla y cocine a fuego lento con la panceta de cerdo durante 40 minutos. Textura suave y cerosa, carne tierna, sabor refrescante, ¡nada grasoso!

2. Pollo estofado amarillo con té Pu'er

Parece un pollo estofado normal, pero contiene un estilo único. El fuerte aroma del té no queda enmascarado por el picante de la carne estofada, y la carne es tierna, pura, ligera y elegante. ¡Solo su olor hace que la gente saliva!

3. Costillas de cerdo salteadas con té Pu'er

Las costillas de cerdo quedan empapadas del aroma del té, fresco y refinado, y nunca olvidarás el sabor después de comer. ¡una vez! Las costillas no son grasas ni grasosas y tienen un sabor tierno y suave. ¡Es absolutamente delicioso de un bocado!

Por supuesto, además de servirse el té como plato en sí, el origen del té también tiene muchos alimentos atractivos. El pescado asado con limoncillo es fresco y dulce con pocas espinas, delicado y tierno; el pollo asado Menghai es dorado y crujiente, jugoso y tierno;

2. Té de Islandia

Islandia es "Pingdao" o "Isla C" en idioma Dai, que significa un lugar donde se utilizan cercas de bambú para construir una aldea. El antiguo jardín de té de Islandia es uno de los lugares de nacimiento del té de hojas grandes de Yunnan. Se le conoce como el "auténtico té de hojas grandes de Yunnan" y el mejor té Mongku y Pu'er.

Origen: el té islandés se produce en el pueblo islandés, ciudad de Mengku, condado de Shuangjiang, ciudad de Lincang. Con el pueblo islandés como núcleo, se distribuye en las dos crestas de la montaña Bangma con una altitud de 1600 m. ¡2000 metros!

Sabor: Dulce y fuerte, casi sin amargor, pero el aroma del té es igualmente fuerte. Después de entrar en la boca, la sopa de té dulce fluye desde la boca a través de la cavidad nasal, y habrá frescor y fluidos corporales.

Sopa de té: La sopa es uniforme y de color brillante, cristalina y espesa como el aceite. El color de la sopa del té de primavera islandés se ha vuelto gradualmente amarillo dorado desde las primeras siete u ocho veces de preparación. El té islandés se ha preparado 20 veces y el color de la sopa sigue siendo brillante y amarillo, con un sabor suave y sin signos de deterioro.

Precio: El té islandés es una joya deslumbrante entre los tés Pu'er. Su precio se ha disparado de 300 yuanes/jin en 2010 a al menos 3.000 yuanes/jin. El precio del té crudo de 100 años no será inferior a 40.000 yuanes/jin. ¡El año pasado, el derecho a escoger un solo árbol del Rey del Árbol del Té de Islandia fue incluso subastado por 1,66 millones de yuanes!

A medida que el valor del té islandés aumenta cada vez más, las vidas de los aldeanos de Islandic Village son cada vez mejores. Antes de 2006, los ingresos totales de todos los habitantes de la aldea no superaban los 200.000 yuanes. Ahora a todos los hogares no les falta dinero.

¡Es vergonzoso preguntar a otros si no pueden pedir prestados más de 65.438 millones de yuanes!

Comida: Lincang, origen del té islandés, es una ciudad muy encantadora en Yunnan, con un fuerte sabor y encanto nacional. Cuando viaje a Lincang, debe probar las especialidades locales para que su viaje valga la pena.

1. Arroz con pollo podrido

El arroz con pollo podrido es la comida favorita del pueblo Wa. Está elaborado de una forma única. El pollo y el arroz se mezclan y tienen un sabor único. Está lleno de umami, es rico en fragancias y tiene un retrogusto prolongado, lo que lo hace infinitamente memorable.

2. Pollo con jamón y melón

El pollo con jamón y melón es una delicia con ricos ingredientes. El pollo guisado queda crujiente y los huesos y la carne son fáciles de separar. La sopa es deliciosa y dulce, deliciosa y refrescante, y la carne es delicada, deja a la gente un regusto interminable y tiene el efecto de nutrir el cuerpo.

3. Fideos de arroz Wangli

Los fideos de arroz Wangli son un alimento delicioso que combina a la perfección sangre de cerdo, caldo y fideos de arroz. La sangre de cerdo es refrescante, los fideos de arroz son suaves y fragantes, lo que aumenta enormemente tu apetito. ¡Cuanto más comes, más adictivo te vuelves!

Tartaria de trigo sarraceno, pasteles de té y otros aperitivos locales también merecen la pena, aportando a la lengua un placer sin precedentes.

3. Té Mansong Gong

La producción de té Mansong Gong real no es grande, y los antiguos árboles de té Mansong Gong son aún más raros. Si compró té Mansong Gong auténtico a un precio elevado, entonces felicidades, es un té muy bueno. La producción anual de té Mansong Gong es de solo 10 kilogramos, ¡que es la calidad superior del té Pu'er!

Origen: Mansongzhai es una zona de producción de té tributo muy famosa, ubicada en el municipio de Xiangming, condado de Mengla, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan. Sus principales áreas de producción son Taizishan y Yinbeishan. Cada año, la cola para comprar té puede extenderse varios kilómetros.

Sabor: La característica más importante del Té Mansong Gong es su dulzor. Mi garganta se siente muy dulce cuando lo bebo, como si bebiera agua con miel. El té estaba lleno y caliente. Simplemente bebe un poco y tu cuerpo se calentará, algo que está mucho más allá del alcance de otros tés. Se siente como un aroma real.

Sopa de té: La primera y segunda infusión del té Mansong son tan ligeras como el agua y no tienen amargor, al igual que beber agua con miel, en tercer lugar, el color de la sopa se vuelve cada vez más oscuro, la astringencia comienza a disminuir; aparece, y el dulzor persiste; décimo, la calidad de la preparación del té alcanza el punto más alto, la sopa de té es completa y viscosa, de color amarillo y brillante, y el dulzor es el más fuerte, y el amargor desaparece; ¡Sólo la dulzura, que deja a la gente insatisfecha!

Precio: Como no quedan muchos árboles de té en el té Mansong, la cantidad es extremadamente escasa y cada kilogramo cuesta decenas de miles de yuanes. La diferencia de precio entre Taizishan y Yinbeishan no es grande, con un precio promedio de 2.500 yuanes por kilogramo, y el precio del té de árboles antiguos ha alcanzado los 60.000 yuanes por kilogramo.

Comida: El valor del té Mansong está destinado a ser extraordinario y pocas personas lo utilizan para cocinar. Sin embargo, un hombre rico utilizó un trozo entero de pastel de té para preparar un alimento común: los huevos de té. El aroma de las hojas de té se mezcla con especias y los huevos son deliciosos, tiernos, fragantes y deliciosos. Los huevos son tan valiosos como el oro. ¿Me pregunto cuántas personas pueden permitírselo?

4. Rojo de Yunnan

El té negro de Yunnan, conocido como Dianhong, es el favorito de muchos amantes del té. Beber Dianhong con regularidad tiene muchos beneficios para la salud. Es un buen producto para el cuidado de la salud. Es famoso por su sabor fuerte, fuerte y fino, ¡y tiene un sabor excelente!

Origen: Dianhong se produce principalmente en Lincang, Baoshan, Fengqing, Dehong y otros lugares en el sur y suroeste de la provincia de Yunnan. Entre ellos, Dianhong en el condado de Fengqing, Lincang es el más famoso. Crece en zonas montañosas a una altitud de 1000 m, con una temperatura media anual de 18 a 22 grados centígrados.

Sabor: El sabor de Yunnan Red es particularmente fuerte y el té seco huele a miel elegante. Después de prepararlo con agua hirviendo, el néctar tiene un aroma distintivo, rico y duradero, un sabor rico y fresco, un sabor dulce y pleno, una entrada plena y fuerte y un retrogusto fresco.

Sopa de té: una buena sopa de té Dianhong es de color rosado y transparente, tiene un sabor fuerte y fresco y un aroma duradero, pero una excelente sopa de té Dianhong no solo es roja, sino también ¡brillante! Bajo la luz natural, hay un "círculo dorado" en la superficie de contacto entre la sopa de té y la taza.

Precio: El precio de Dianhong oscila entre los 20 y los 5.000 yuanes. Las casas de té generalmente ofrecen productos baratos con mal sabor y pierden su sabor después de 2 o 3 preparaciones. Yunnan Red sabe bien, cuanto más lo remojas, más espeso se vuelve y más suave sabe.

Comida: Además del té Pu'er, el Dianhong también es un té que se suele utilizar en los platos. Los frijoles rojos fritos con té y los camarones fritos con té son buenos manjares y el precio es mucho más barato que el té Pu'er, por lo que la mayoría de los restaurantes utilizan Dianhong de grado medio como sus platos. Sin embargo, el condado de Fengqing tiene mucha comida deliciosa y es una famosa zona productora de tinto de Yunnan. No te los pierdas.

1. Fengqing Babajuan

Este es un manjar que sólo se puede comer en Fengqing, y también es la comida favorita de los lugareños. Es a la vez un alimento básico y un refrigerio para satisfacer los antojos.

Crujiente y delicioso, con rico aroma a frijol, combina el crujiente de las galletas de arroz y la suavidad del cebo de pescado, dándole un sabor único.

2. Tocino Fengqing

El tocino es delicioso en muchos lugares, pero el sabor más singular es el tocino Fengqing. El tocino Fengqing tiene un sabor refrescante y refrescante, especialmente la pierna de cerdo, que es mucho mejor que otros tocinos. ¡El aroma es desbordante y hace que la gente saliva!

Hoy en día, beber té y hablar de negocios se ha convertido en una parte indispensable de la vida social y empresarial. Mientras saboreas la naturaleza, también podrás apreciar el verdadero significado de la vida. ¿Cuál es tu té favorito?

Consejos para distinguir entre sopa Pu'er cruda y cocida;

1 Los colores de la sopa son diferentes: el color de la sopa Pu'er cruda es naranja y el color de la cocida. La sopa Pu'er es granate.

2. El proceso es diferente: las hojas de té Pu'er crudas se secan al sol, luego se cuecen al vapor a alta temperatura, se ablandan, se les da forma y se secan, mientras que las hojas de té Pu'er cocidas se forman mediante fermentación en nido. .

3. El color del té es diferente: el color del té crudo es verde y verde oscuro, y el color del té cocido es negro, marrón rojizo y amarillo dorado intenso.