Información sobre la olla caliente
La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como recipiente, usa una fuente de calor para cocinar la olla y usa agua o sopa para cocinar varios alimentos. También puede referirse a la olla utilizada en este método de cocción. La característica es que se puede comer mientras se cocina, o la propia olla tiene un efecto de conservación del calor. La olla caliente ahora es relativamente picante, picante y salada, aceitosa pero no grasosa, y es adecuada para climas de montaña. Ahora se ha convertido en una olla de pato mandarín, picante y ligera, y todos tienen sus necesidades.
Añadir diferentes sopas y alimentos según preferencias personales, apto para todas las edades, mejor en invierno. Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, champiñones, productos de huevo, alimentos básicos, etc. , se cuecen en agua hirviendo o en el fondo de una olla especial. Algunas formas de comerlo incluyen mojarlo en condimentos y comerlo juntos.
Sobre el origen de la olla caliente:
Se dice que la olla caliente existió durante el Período de los Reinos Combatientes, y los historiadores usaban vasijas de barro como vasijas. Otra teoría es que la olla caliente comenzó en la dinastía Han, y "dou" se refiere a la olla caliente. Una olla caliente fue desenterrada de la tumba de Hou Hou en la dinastía Han Occidental. Se puede ver que la olla caliente tiene una historia de más de 2000 años en China. Durante el período de los Tres Reinos, se usaban ollas calientes hechas de cobre para cocinar carne como cerdo, ganado vacuno, oveja, pollo y pescado, pero no eran populares en ese momento. Más tarde, con el desarrollo de la tecnología culinaria, aparecieron una tras otra varias ollas calientes.
En la dinastía Song del Norte, la forma de comer estofado era muy común entre la gente. En los bares de Kaifeng, Bianjing, se puede comer estofado en invierno. En la dinastía Yuan, la olla caliente se extendió a Mongolia. Durante las dinastías Ming y Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, se habían formado decenas de hotpots diferentes en todo el país, cada uno con sus propias características. Durante el período Muromachi de Japón, la olla caliente se introdujo en Japón desde China en 1338. En Japón, la olla caliente se llama "Rhinoshou Yaki", también conocida como "Hoe Yaki". Hoy en día, el estofado se ha extendido a Estados Unidos, Francia, Reino Unido y otros países.
Enciclopedia Baidu-Olla caliente