¿Por qué comemos bolas de masa durante el solsticio de invierno?
Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es una costumbre Han.
Popular en gran parte del norte, hace referencia a la costumbre de comer dumplings o wontons durante el solsticio de invierno. Pan Rongbi (Dinastía Qing) "Registros de los años en la Capital Imperial": "Se predice que el día será noche de invierno, y además de ofrecer sopa y arroz a los antepasados, serán envueltos con fino relleno de carne y dedicado. Este es el legado de los llamados 'Wonton del Solsticio de Invierno y Fideos del Solsticio de Verano'." ”
Como dice el refrán: “Albóndigas del Solsticio de Invierno, fideos del Solsticio de Verano”. En la mayor parte del norte del país, en este día se comen dumplings o wontons. Algunas personas también beben alcohol. Se dice que beber es para calentar el cuerpo y comer bolas de masa es para evitar que se le congelen los oídos. Entonces, ¿cómo puede comer bolas de masa en el solsticio de invierno no sólo protegerte del frío sino también mantenerte saludable? Esto depende de los diferentes rellenos de las albóndigas.
El solsticio de invierno, comúnmente conocido como "Festival de Invierno", es un término solar importante en el calendario lunar chino. En este día, debido a que el sol brilla directamente sobre el Trópico de Capricornio, el día es el más corto y la noche la más larga en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, los días en el hemisferio norte se alargarán día a día y el solsticio de invierno será más largo. Las noches se irán acortando poco a poco. En la antigüedad, los chinos decían que "llega el polo yin, la energía yang comienza a crecer, el sol llega al sur, el sol es corto y la sombra del sol es larga, por eso se llama solsticio de invierno". " En "Qing Jia Lu", también hay "Solsticio de invierno". El dicho "tan grande como el año" muestra que los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno. En la tierra de China, se han transmitido ricas y coloridas costumbres alimentarias del solsticio de invierno.
El solsticio de invierno es un buen momento para mantener la salud, principalmente porque “el qi comienza en el solsticio de invierno”. Porque a partir del invierno, las actividades de la vida comienzan a cambiar de prosperidad a decadencia, del movimiento a la quietud. En este momento, el mantenimiento científico de la salud puede ayudar a garantizar una energía fuerte, prevenir el envejecimiento prematuro y lograr el propósito de prolongar la vida. ?La dieta durante el solsticio de invierno debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales, frutas, carnes y verduras, y una selección adecuada de alimentos ricos en calcio. La comida debe ser ligera y pesada, no se deben consumir alimentos grasos y salados. En invierno, el Yang Qi está disminuyendo y al bazo le gusta el calor y odia el frío, por lo que es aconsejable comer alimentos calientes para proteger el bazo y los riñones. Es recomendable ingerir pequeñas cantidades y comidas frecuentes. Debemos prestar atención al “tres más y tres menos”, es decir, más proteínas, vitaminas y fibra, y menos azúcar, grasas y sal.
El origen y leyenda del Festival del Solsticio de Invierno
El Festival del Solsticio de Invierno se originó en la dinastía Han, floreció en las dinastías Tang y Song y todavía se utiliza en la actualidad. "Qing Jia Lu" incluso dijo que "el solsticio de invierno es tan grande como el año nuevo". Esto demuestra que los antiguos concedían gran importancia al solsticio de invierno. La gente cree que el solsticio de invierno es la transformación natural del yin y el yang y es una bendición de Dios. En la dinastía Han, el solsticio de invierno se consideraba el "Festival de Invierno", y el gobierno celebraba una ceremonia de felicitación llamada "Felicitaciones de Invierno" y tenía un feriado de rutina. Hay un registro de este tipo en el "Libro de la dinastía Han posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero se sienta, mantiene a todos los funcionarios a cargo, no escucha la política y elige tiempos propicios para evitar problemas". En este día, la corte tiene feriado y descanso, el ejército está en espera, la fortaleza fronteriza está en retirada y los viajes de negocios están cerrados. Los familiares y amigos se dan comida deliciosa, se visitan y se alegran. pasar un festival de "tranquilidad y tranquilidad".
Durante las dinastías Tang y Song, el solsticio de invierno era un día para adorar al cielo y a los antepasados. En este día, el emperador iba al campo para celebrar una ceremonia para adorar al cielo. adorarían a sus padres y mayores. Todavía hay algunos lugares donde se celebra este día.
Relleno de zanahoria y cordero
Las zanahorias son de naturaleza cálida y siempre se las ha conocido como "pequeño ginseng". El "Compendio de Materia Médica" registra que se puede ajustar para reponer el medio. Quema, armoniza los intestinos y el estómago y calma los cinco órganos internos. Investigaciones modernas También se ha descubierto que proporciona nutrientes que resisten las enfermedades cardíacas, la presión arterial alta y la arteriosclerosis, y también puede ayudar al hígado a metabolizar el alcohol. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y calienta los riñones. Esta bola de masa es adecuada para personas mayores con Qi y sangre insuficientes, cintura y rodillas débiles y micción frecuente; es más adecuada para personas con bazo y estómago débiles y niñas con menstruación fría y dismenorrea; Además, como las zanahorias también pueden suavizar la piel, mejorar su resistencia y tener efectos embellecedores, también son un verdadero manjar de belleza y antienvejecimiento.
Todo el mundo debe estar familiarizado con el término "depresión invernal" del relleno de cebolla y ternera, además, muchas mujeres suelen sentir frío en las manos y los pies en invierno, y tienen algunos pequeños acné en la cara que ni están rojos; ni hinchado. Si te pasa esto, prueba las albóndigas de cebolla y ternera. Porque la cebolla puede fortalecer el estómago y la digestión, calmar el hígado, hidratar los intestinos, diuresis e inducir la sudoración. La carne de res es cálida por naturaleza, nutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y los huesos y puede vigorizar a las personas.
Relleno de rábano blanco, cerdo y hongos negros
El rábano blanco suaviza el qi, fortalece el bazo, digiere los alimentos y resuelve las flemas. La carne de cerdo tiene una naturaleza neutra y puede reponer la deficiencia y aumentar el qi. El "Compendio de Materia Médica" afirma que puede reponer el qi del riñón en pacientes con insuficiencia renal. El hongo negro tiene una naturaleza neutra, puede reponer el qi y la sangre, beneficia a los riñones y alivia el estreñimiento. Las investigaciones modernas han descubierto que puede reducir el colesterol y la viscosidad de la sangre. Esta bola de masa es muy adecuada para personas que suelen padecer deficiencia renal y para personas sanas, va acorde con el régimen de salud de nutrir y reponer los riñones en invierno; Además, los pacientes con colesterol alto, hipertensión arterial o aquellos que no se atreven a comer carne de cerdo por miedo a engordar, pueden comer bolas de masa rellenas de rábano blanco, carne de cerdo y hongo negro para satisfacer sus antojos.
Si hay estudiantes o trabajadores mentales de alta intensidad en casa, también puedes agregarle algunas semillas de sésamo negro, que no solo pueden nutrir los riñones y el cerebro, sino que también previenen la grasa.