El invierno ya está aquí y es hora de encurtir chucrut nuevamente. ¿Cómo hacer que el chucrut en escabeche sepa mejor?

Hablando de chucrut, ¡el chucrut del noreste es el mejor! Entonces, ¿cómo hacer delicioso el chucrut en escabeche? De hecho, ¡encurtir chucrut no es difícil! ¡Lo difícil es hacerlo en cada paso del camino! ¡El chucrut y el kimchi son diferentes! Así que ¡no encurtas el chucrut de la misma manera! ¡es inútil! ¡Hay una diferencia esencial entre los dos!

Fermentación

Lo más importante para encurtir chucrut es dejar que el chucrut fermente de forma independiente. ¡Cuanto mejor sea la fermentación, mejor quedará el chucrut! ¡Al encurtir chucrut, lo más importante es elegir col china y un barril grande para encurtir col china! Además, ¡la temperatura ambiente para encurtir el chucrut también debe ser la adecuada! ¡Siempre que hagas el trabajo preliminar, encurtir chucrut es bastante fácil! Al encurtir chucrut, ¡lo más importante es verter la tina! ¿Qué es un cilindro invertido? ¡Simplemente encurtir el repollo chino por un período de tiempo, transferirlo del tanque principal al tanque secundario y luego encurtirlo nuevamente! Si no lo controlas adecuadamente al verter el frasco, el chucrut no solo no se marinará correctamente, ¡sino que también puede echarse a perder! ¡Así que asegúrese de sujetarlo cuando vierta el tanque!

Pasos para el encurtido

¡Compra col amarilla, lávala, ponla en capas y añade sal! Después de aplicar sal, ¡mete la col china en la tina! ¡Capa por capa! Después de que el tanque esté lleno, coloca algunas canicas en el tanque y presiona con fuerza. ¡Recuerda no añadir agua, porque la col china se saldrá después de marinar un rato! Para evitar que la col china se pudra, puedes añadir un poco de licor de alta calidad a la tina, ¡la cantidad justa! ¡Así que es hora de empezar a marinar!

¡Dentro de dos semanas! ¡La col china se ha convertido en una col perdida! ¡Ahora puedes empezar a vaciar el tanque! Al vaciar la tina, recuerde poner una envoltura de plástico grande dentro de la tina, luego saque la col china de la tina, exprima el agua y colóquela en la tina cubierta con una envoltura de plástico. ¡Aún es necesario presionarlo firmemente sin dejar espacios! De esta manera, una vez que la col china esté llena, ¡pondrá un poco de salmuera de la tina original en la tina nueva! ¡No demasiado! ¡Luego ata bien la envoltura de plástico! De esta forma, la col china entra en la etapa de fermentación sellada. A la temperatura adecuada, suele tardar un mes en convertirse en un delicioso chucrut.

¡El chucrut del noreste es delicioso y puedes aprender el método tradicional de encurtido del noreste!