¿Se puede utilizar tofu graso para hacer cuajada de tofu?

El método es el siguiente:

1. Materiales utilizados

250 ​​gramos de soja seca, 2400 ml de agua y 6 gramos de gluconolactona.

En segundo lugar, practica

1. Remojar la soja seca con antelación.

2. Pon la soja remojada en el procesador de alimentos cuatro veces, añadiendo 600 ml de agua cada vez para obtener leche de soja cruda.

3. Filtra la leche de soja cruda molida a través de un colador o un paño de algodón denso y vierte la leche de soja filtrada en una olla más grande. La olla debe ser más grande porque la leche de soja se desbordará fácilmente después de la cocción.

4. Coger un recipiente más grande, poner un poco de agua para disolver la gluconolactona.

5. En este momento, puedes utilizar el fuego para cocinar la leche de soja. Asegúrate de revolver mientras cocinas a fuego lento para evitar quemar la olla. Revuelva lentamente. Después de que la olla hierva, cocine por un tiempo. Si hay demasiados perros en la superficie de la leche de soja cocida, utilice un colador para recogerlos. De lo contrario, cuando se solidifique, el perro en la superficie no desaparecerá, sino que tendrá una sensación de heces de frijol, que afectará el sabor.

6. Inmediatamente después de atrapar al perro en la superficie, verterlo en la lactona previamente disuelta. No te muevas en este momento, tapa y deja reposar durante 10-15 minutos.