¿Por qué los pimientos cortados son tan picantes? ¿Cómo ponerse picante cuando hace calor?

Los chiles generalmente son muy picantes, especialmente cuando los cortas. Si encuentra ese tipo de pimiento particularmente picante, no solo le ahogará la garganta, le quemará los ojos, sino que también le lastimará las manos. A veces te dolerá la boca si la tocas accidentalmente. ¡A continuación, ven y descúbrelo conmigo!

¿Qué debo hacer si siento mucho picor en la boca al cortar pimientos?

El picante del chile se debe a la sustancia alcalina que contiene la capsaicina. Después del contacto con la piel, la capsaicina estimulará la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que provocará que la piel se enrojezca, se caliente y duela. El ají se puede lavar directamente en las manos, rostro o cuerpo, o se puede aplicar con vinagre, alcohol o licor con alto contenido de alcohol, siempre y cuando estas sustancias sean las mismas. El ácido acético del vinagre neutraliza la capsaicina y el alcohol la disuelve.

¿Cómo quitar los chiles picantes?

Hay muchas formas de solucionar tu problema del chile.

1. Puedes optar por remojar tus manos en vinagre, porque el ácido del vinagre será neutralizado por el calor del ají. También puedes lavarte las manos con agua de arroz para aliviar la sensación de dolor. manos calientes.

2. Si la piel de la mano está dañada o el jugo de pimienta estimula los nervios periféricos en el tejido subcutáneo, se deben usar algunos medicamentos (como la calamina) para aliviar la situación, y luego se debe usar la mano. vendarse con una curita para evitar una infección bacteriana.

¿Cómo quitar el picante de los chiles?

A la hora de procesar pimientos, puedes cortarles las semillas y las nervaduras, hacerlos menos picantes o remojarlos en agua. Luego agrega un poco de vinagre y un poco de azúcar para neutralizarlo al freír, porque el ácido acético puede neutralizar la capsaicina, reduciendo así el picante. O déjelo marinar con sal durante 3 a 5 minutos primero y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta.