¿Qué comidas tradicionales comer el día de Año Nuevo? Estas son las costumbres y delicias del día del Año Nuevo chino.
Tarta de Año Nuevo: Sticky Cake
Significa año tras año. En el sur se elabora con arroz glutinoso, mientras que en el norte se elabora con arroz glutinoso. Los pasteles de arroz tienen una larga historia. En la dinastía Han, los pasteles de arroz tenían nombres como "pastel de arroz", "pastel", "cebo" y "獍". El libro de cocina del siglo VI "Shici" contiene un método para hacer pasteles de arroz con "azúcar de capullo blanco", y "Qi Min Yao Shu" de las Dinastías del Norte registra el método de moler arroz hasta convertirlo en polvo para hacer pasteles.
Comer pasteles de arroz el día de Año Nuevo era popular en las dinastías Ming y Qing, especialmente en el sur. El volumen 2 del "Paisaje de la capital imperial" de finales de la dinastía Ming registra que el día de Año Nuevo del primer mes lunar, "comemos pasteles de azufaifa y pasteles de arroz todos los días". La "Crónica del condado de Wei" durante el período Jiajing en la provincia de Hebei, en el norte, decía que el "pastel de oveja al vapor" se comía localmente.
En el sur, las crónicas locales como Suzhou y Jiading en Jiangsu y Zhejiang se llaman "Crónicas de Qiongtai" en Guangdong durante la dinastía Ming registran que los pasteles de primavera se comen localmente: "Antes de Nuevo". El día de Año Nuevo, se utiliza polvo glutinoso para mojar (jí) sacarosa o jugo gris. Los pasteles de primavera cocidos al vapor, de aproximadamente un pie de diámetro y cinco o seis pulgadas de espesor, se mezclan con frutas para las ofrendas de Nochevieja y se cortan en trozos para Año Nuevo. té "
La forma es similar a las tartas de cumpleaños actuales. El volumen 12 de "Qing Jia Lu", escrito por Gulu de la dinastía Qing, tiene registros más detallados y dice que con harina de mijo y azúcar se elaboran pasteles, llamados "pasteles de arroz", que pueden ser amarillos o blancos. Los pasteles grandes de un pie cuadrado se llaman "pasteles de cabeza cuadrada" y también hay "lingotes de pastel" que parecen lingotes de oro, que se utilizan para ofrecer regalos a familiares y amigos en la víspera de Año Nuevo.
Además, también hay esbeltos "pastel tiaotou" y anchos "pastel tiaoban". Durante el festival, las familias ricas contratan personas para hacer pasteles y la gente corriente puede comprarlos en las pastelerías.
Pescado: Sobrante cada año
Filete de pescado con tofu, pescado en escabeche, lubina al vapor en olla fría, anguila a la plancha, pasta de judías, palometa seca estofada, corvina amarilla pequeña picante y agria, Pescado de cola de pelo agridulce en otoño Pez espada, pescado kimchi, pez dragón frito casero. El pescado indica que habrá abundante riqueza en el nuevo año. La carpa agridulce tiene un sabor dulce pero no grasoso, suave pero no astringente, lo que indica que la vida será dulce y suave. Es perfecto como final del día de Año Nuevo.