¿Qué tiene de deliciosa la carne de conejo?
El músculo fresco de conejo es de color rojo oscuro y ligeramente gris, de textura suave, de color uniforme, rojo y brillante, grasa de color blanco o amarillo claro, con estructura densa y sólida y fuerte dureza de las fibras musculares. El aspecto de la carne de conejo es ligeramente seco o tiene una película secada al aire y no es pegajoso para las manos. Las depresiones que se presionan con los dedos pueden volver inmediatamente a su forma original y tener el aroma único de la carne fresca de conejo.
1. La carne de conejo es apta para freír, asar, guisar y otros métodos de cocción. Se puede estofar, cocer al vapor con harina de arroz y guisar con sopa, como carne de conejo con boniato, pimiento y sésamo; carne, carne de conejo al vapor con harina de arroz, lonchas de conejo picante, tiras de conejo frescas, albóndigas de conejo, sopa de champiñones, etc.
2. Cuando la carne de conejo se cocina con otros alimentos, reflejará el sabor de otros alimentos, por eso se dice que es "carne de cien sabores".
3. La carne de conejo es relativamente tierna y casi no tiene tendones. La carne de conejo se debe cortar a lo largo de las líneas de fibra, para que después de calentarla, la forma del plato se mantenga limpia y hermosa, y la carne tenga un sabor más tierno. Si se corta incorrectamente, la carne de conejo se convertirá en migas cuando se caliente y no se pudrirá fácilmente.
Datos ampliados:
El valor nutricional de la carne de conejo;
1. Proteínas en la carne de conejo: La carne de conejo contiene ocho aminoácidos esenciales que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, es una proteína completa. Y la carne de conejo contiene altos niveles de lisina y triptófano, que faltan en los alimentos de origen vegetal.
2. El contenido de grasa y colesterol de la carne de conejo es inferior al de otras carnes, pero el contenido de fosfolípidos es superior al de otras carnes. Comer carne de conejo con regularidad puede reducir hasta cierto punto la ingesta de colesterol. La carne de conejo es rica en fosfolípidos, especialmente lecitina, que es fácil de digerir y absorber. La lecitina es el principal nutriente que complementa las células del tejido cerebral humano y es beneficiosa para la salud y la inteligencia del cerebro.
3. La carne de conejo tiene fibras musculares tiernas y es de fácil digestión. Según las mediciones, la digestibilidad de la carne de conejo puede alcanzar más del 85%, cifra superior a la de otras carnes.
4. La carne de conejo es rica en vitamina B, especialmente niacina. La carne de conejo es rica en minerales, especialmente calcio.
People's Daily Online - La carne de conejo tiene un alto valor nutricional. La carne de conejo no se puede comer con estos ocho alimentos.