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¿Cómo se elaboran los alimentos liofilizados?

1. Evacue y seque las materias primas congeladas a baja temperatura en condiciones de vacío. Después de que las materias primas ingresan al almacén de liofilización, se secan lenta y completamente. En este momento, las materias primas están en un estado congelado de aproximadamente menos 30. grados Luego se inicia el sistema de vacío, comenzando desde la presión atmosférica estándar de 100.000 Pa. Bombee a 70 pa, que está cerca del estado de vacío.

2. Calentamiento. En condiciones de vacío, el hielo de la materia prima se sublima directamente en gas. El proceso de convertir el hielo en gas requiere absorción de calor, por lo que es necesario iniciar el sistema de calentamiento para promover el proceso de sublimación. .

3. Sistema de captura. El gas que sale lentamente de las materias primas a alrededor de -40 ℃ se captura al pasar a través del colector y se convierte en hielo en un instante. El hielo se disuelve y se descarga en el recipiente de liofilización. Todo el sistema está controlado automáticamente por una computadora y operado por técnicos profesionales. La fruta liofilizada utiliza el método de liofilización al vacío de una máquina liofilizadora para precongelar el agua dentro de la fruta y luego sublima el agua congelada dentro de la fruta en un ambiente de vacío para obtener fruta liofilizada.

La producción de frutas liofilizadas, en pocas palabras, consiste en recoger las frutas o verduras frescas de la temporada, congelarlas inmediatamente (por debajo de -25°C) y luego congelarlas con un equipo profesional: un máquina de liofilización Después del secado, los componentes similares al hielo que deben procesarse pasan a través de la tecnología de deshidratación al vacío para sublimar directamente el agua sólida a un estado gaseoso sin pasar por el estado líquido en el medio.

Las frutas liofilizadas se congelan y deshidratan rápidamente mediante la fabricación de hielo al vacío. Conservan el color, aroma, sabor, nutrientes y aspecto original de las materias primas. Tienen buenas propiedades de rehidratación y no contienen ningún aditivo. Son un alimento natural e higiénico ideal.