¿Cuál es la mejor manera de cocinar un pollo entero?

1. Un pollo, del tamaño que debe caber en el horno (el pollo que usé esta vez es de solo 1 gato). Picar las patas de pollo, quitarles las vísceras, lavarlas y escurrirlas.

2. Frote el interior y el exterior del pollo con sal, luego póngalo en una olla de tamaño adecuado, agregue el vino de cocción (mejor el vino blanco), el jugo de jengibre, el ajo picado, la pimienta de Sichuan en polvo, pimienta negra en polvo, jugo de limón, salsa de soja, clavo, anís estrellado, perilla picada, romero picado, chiles secos picados... lo que quieras. Luego cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador. Voltee el pollo al día siguiente y déjelo marinar durante aproximadamente medio día.

Barbacoa:

3. Saca el pollo al horno con sal y rellénalo con cebolletas, cebollas, rodajas de jengibre y tus verduras vegetarianas favoritas (originalmente quería ponerle champiñones, pero no lo hice). descubrí que no quedaba nada, así que tuve que agregar algunas patatas).

4. Utilice palillos para "coser" la panza de pollo y colóquela en el eje giratorio (preste atención al centro de gravedad del pollo, de lo contrario la velocidad de rotación será desigual). Envuelva las puntas de las alas y las patas con papel de aluminio.

5. Unte el pollo con la marinada y métalo al horno.

5. Hornear a 175 grados durante 20 minutos, luego sacarlo y pincelarlo con salsa barbacoa, luego meterlo al horno y seguir horneando a 150 grados hasta que quede casi igual (pincharlo con). una brocheta de bambú, si no hay sangre quedará grasosa), luego sácala y úntala con miel. Hornea por 5 minutos y estará bien ~

Ingredientes: pollo entero (menos de 2 libras). , preferiblemente pollo de corral), limón, aceitunas, harina, clavo y condimentos diversos.

Método: Primero unte el pollo entero con aceite vegetal y sal, frótelo vigorosamente hasta que la piel del pollo esté fragante. Tritura los dientes (no compré algunas semillas de clavo, mezclé un poco de hinojo), luego muele al menos 2 ajos picados y mézclalos, agrega 1 taza de vino blanco, revuelve bien y esparce todo el jugo sobre el pollo entero. . Hervir el limón entero en agua hirviendo (5 minutos después de hervir), sacar el limón y meterlo en la panza de pollo mientras aún esté caliente. Al mismo tiempo, deshuesar y cortar en rodajas las aceitunas y rellenarlas en la cámara interior. Enróllelo hasta formar un panqueque de 1 cm de grosor, coloque el pollo encima, espolvoree todo el resto de la marinada sobre el pollo, luego envuelva el pollo con el panqueque, pellizque las costuras y selle el pollo. Pon esto en el microondas y hornea a 240 grados durante 30 minutos, luego sácalo y unta un poco de aceite vegetal sobre la masa (húmeda está bien) y continúa horneando a 180 grados durante 90 minutos.

Nota: Si tienes horno, no es necesario realizar el paso final, simplemente hornea a 240 grados durante 2 horas. El limón hay que cocinarlo para que quede más sabroso al asar el pollo y más fácil de asar porque hay un objeto caliente dentro del pollo.