Cómo hacer frijoles espada frescos y fríos

1. Ingredientes: 300 gramos de judías espada, 5 dientes de ajo, sal, vinagre, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

2. Lavar las judías espada, cortar ambos extremos y cortarlas en trozos de 5 cm - 8 cm según el largo de las judías espada.

3. Calentar la olla con agua hasta que hierva.

4. Agrega sal y aceite a la olla (de esta manera las alubias encurtidas quedan ricas y verdes), agrega las alubias y deja marinar hasta que estén maduras, sácalas y enfríalas con agua fría hasta que estén maduras. están listos.

5. Emplatar los berros que estén demasiado fríos y disponerlos como más nos guste.

6. Picar el ajo en polvo fino, ponerlo en un bol, añadir en secuencia sal, glutamato monosódico, vinagre y aceite de sésamo, mezclar bien y verterlo sobre los frijoles.