¿Cuál es la diferencia entre fideos, dumplings y wontons?
Guangdong.
En Jiangxi, según las reglas de creación de caracteres chinos, algunas personas también lo llaman dumplings. Jaja, muy interesante. Fideos es un dicho en Hubei. Las albóndigas son una especialidad del norte. Con los cambios históricos graduales, las bolas de masa se convirtieron en nuestros fideos sureños. Ja ja. Alrededor de 1949: comúnmente conocidos como wonton: Bianshi en Hokkien. Chaoshou es similar a las bolas de masa. Las bolas de masa usan bolsas de cuero redondas, mientras que Chaoshou usa bolsas de cuero cuadradas. Las albóndigas son una especialidad del norte y se pueden encontrar en todo el país. Chaoshou es una de las variedades más famosas. En los cambios históricos graduales, las albóndigas han cubierto los fideos en el sur.
Gaimen, el nombre del alimento, es parecido a los wontons y wontons, pero el tamaño es entre wontons y wontons, más pequeño que los wontons, y el proceso de elaboración es el mismo. La carne se envuelve en masa, luego se cuece en agua hirviendo y se escurre para hacer sopa. La principal diferencia entre wontons y ravioles radica en la masa, los rellenos de carne y los condimentos. Las diferentes regiones tienen sabores diferentes.
Al principio sólo había wontons. Todos estos alimentos similares evolucionaron a partir de los raviolis anteriores, pero cada lugar les da su propio toque.
Publiqué la historia de los wontons directamente en la parte posterior.
Sichuan se llama Chaoshou. Si nunca has estado en Sichuan, es posible que no puedas comer comida auténtica. El relleno que comí era principalmente carne, que se parecía a los wonton grandes de Jiangsu y Zhejiang, y luego las características de los wonton de aceite rojo.
El wonton se llama wonton en Guangdong. La pasta cantonesa debería haberse desarrollado a finales de la dinastía Qing. Antes de eso, era la pasta del norte. La palabra wonton probablemente sólo apareció a finales de la dinastía Qing.
Los wonton en el área de envío gratuito se dividen en wonton grandes y pequeños. Los grandes tienen más rellenos, mientras que los pequeños comen principalmente la piel y beben la sopa. diferentes lugares.
Muchos lugares lo llaman Bianshi, y el tema debería ser wontons en Fujian. No lo he comido. No sé qué tiene de especial.
La golondrina de carne también es originaria de Fujian. Su característica es su piel, que se elabora a partir de carne de cerdo machacada y espolvoreada con harina. Incluso si la piel de golondrina carnosa no se usa para envolver wontons, se puede cortar en tiras y cocinar al vapor con las albóndigas.
"Shishuoxinyu" del profesor Qiu Pangtong incluye su artículo "Wontons desde la antigüedad hasta el presente" publicado en "Eating in China" de la provincia de Taiwán en 1994.