Cómo cocinar saurio,

Paradilla frita

Paradilla frita

Ingredientes utilizados: cola de pelo (paparda), huevos, harina, cebollas verdes, jengibre, sal refinada, vino de cocción<; /p>

Pasos

Paso 1: Seleccionar pescado cola de pelo de carne firme y aspecto brillante, retirar las vísceras y lavarlas, luego cortarlas en secciones y escurrir el agua para su uso posterior.

Paso 2: Corta las cebolletas y el jengibre en tiras y reserva.

Paso 3: Coloque los gajos de cola de pelo en un recipiente, agregue el vino de cocción, la sal refinada, los granos de pimienta, la cebolla verde y el jengibre rallado y revuelva uniformemente.

Paso 4: Rompe un huevo,

Añade una cantidad adecuada de harina y mezcla uniformemente. Cubra los gajos de pescado uniformemente con la pasta de huevo en polvo. Marinar durante una hora.

Paso 5: Antes de añadir a la olla, escoge la cebolla rallada, el jengibre y los granos de pimienta, y pon los gajos de coleta marinados en un plato.

Paso 6: Calentar un poco de aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, agregar los gajos de cola de pelo una vez que se les haya dado forma, cambiar a fuego medio a bajo y darles la vuelta. Calentar los gajos de cola de pelo uniformemente y freír hasta que estén dorados por ambos lados, ponerlos en un plato y mojarlos en sal y pimienta, ya está listo el delicioso saurio frito.

Experiencia personal:

1. Solo cuando el aceite se coloca en la sartén a alta temperatura se puede moldear instantáneamente el exterior de la cola del cabello y lograr el propósito de una sartén antiadherente. .

2. Una vez cuajado el exterior, poner a fuego medio-bajo y freír. Freír la capa exterior de la cola de pelo a temperatura alta y freír el interior de la cola de pelo a baja temperatura.

3. Envolver el pescado en masa de huevo antes de freírlo puede darle a los segmentos de cola de pelo un sabor crujiente y también puede usarse como material aislante térmico para proteger el pescado fresco y tierno.

Al freír la cola de pelo, algunas personas la cubren con almidón y otras con harina. En realidad, no sabe bien. Déjame enseñarte la forma más deliciosa. Este plato de saurio frito está listo. Cubierto con masa de huevo entero, no se pega a ninguna sartén que uses. El pescado queda caramelizado, crujiente y tierno.