El peor pollo frito que he comido mientras viajaba al extranjero, ¿dónde crees que estaba?

El peor pollo frito que he comido en el extranjero, ¿adivinas dónde estaba? A continuación, el editor lo compartirá contigo.

El pollo frito en mal estado es la búsqueda desenfrenada y más directa de la felicidad pura, y en este sentido, Harold no tiene igual.

El pollo frito es una buena comida, aunque hay buen pollo frito y mejor pollo frito. También está el pollo frito en mal estado, de esos que son demasiado grasosos para su propio bien o que cubren la piel con capas de sal o protegen la carne hasta dejarla resbaladiza al primer bocado. Pero el pollo frito malo sigue siendo mejor comida que casi todo lo demás, y está imbuido de su propia alegría barroca, distinta y, a veces, incluso mejor que las llamadas cosas buenas. El buen pollo frito busca ser limpio y refinado, libre de grasas y exceso de sal. El pollo frito malo es la búsqueda más directa y desenfrenada del puro placer y, en este sentido, Harold no tiene igual.

A pesar de que *** disfruta de la iconografía (el hombre engreído persiguiendo el pollo, los atrevidos adornos de pintura amarilla y roja y un montón de vidrio a prueba de balas) sugiere que Harold's es una cadena como KFC o Popeye's, cada Harold's Chicken Nugget es un Franquicia de propiedad independiente con sus propias peculiaridades. Si bien el menú es más o menos el mismo, la cabaña, la calidad y los procedimientos exactos pueden variar mucho. Ahora hay docenas de Harold's, principalmente en el lado sur de Chicago, aunque algunos están en Detroit, MI y Madison, WI. Se abren y cierran con frecuencia, lo que dificulta números específicos. El esfuerzo de Las Vegas debutó en 2010 y no duró mucho.

Cada Harold's Promise es siempre suculenta con un puñetazo en su lugar, agresiva con carnes sazonadas picantes, un crujido de crueldad, pero con toda la estructura intacta. Sexy pijama salpicado de grasa. Había dos salsas completamente innecesarias pero agradables: una barbacoa "suave" dulce y picante y un vinagre caliente que te hará llorar. Había patatas fritas gloriosas y horribles que sucumbían a sí mismas en aceite de freidora y goteaban jugo de pollo.

Harold suele tener un lado fuerte, ya que en muchos lugares el pollo se saltea con verduras en una mezcla de aceite y mantequilla.

Existe una delgada línea entre el pollo frito jugoso y el pollo frito imprudentemente grasoso, y Harold's la cruza con deleite. Dale un mordisco a un muslo o pierna de pollo y encontrarás un río de jugo corriendo por tu barbilla. Este se caracteriza más por el pollo frito que por las hamburguesas, pero Harold's suele tener un acompañamiento carnoso, en muchos lugares el pollo se saltea con verduras en una mezcla de aceite y mantequilla;

Mucha grasa de res y salsa picante no son suficientes para hacer un pollo frito excelente y malo. Lo apartado de los malos hermanos de la comida rápida de Harold es una tradición incomparable de la buena comida rápida: cocinar a pedido. Si realiza un pedido en Harrod's, será mejor que espere al menos 10 minutos para terminar el pollo prefrito en aceite caliente para que la piel quede lo más clara posible. Harold no lo dejó; la piel perdió la tensión necesaria y la carne comenzó a endurecerse. Sin embargo, entregadas frescas es una historia completamente diferente: impecablemente jugosas, las papas fritas debajo semioscuras y todavía un poco crujientes antes de que se conviertan en grasa y sentimentalismo.

En el Harrods más concurrido de la ciudad, en el centro de la ciudad, los chefs tienden a romper esta regla y cocinar grandes cantidades por adelantado, en lugar del método de cocción parcial y acabado fresco que deberían seguir. Las gallinas pueden sufrir, especialmente durante la hora punta del almuerzo. Por eso me gusta Harrod's en el lado sur, suele ser de alta calidad. Sí, a veces tendrás que esperar un poco. Siéntate en la mesa de baquelita y pide tus patatas fritas con antelación. El pollo pronto será tuyo.

Héroe de la ciudad natal

Pasamos un tiempo y tomamos un poco de vino y tomamos una marca de cerveza ligera de Harold's y le dije que estaba sobrevalorada, pero cariño, me gusta Your City Company. Like This

Harold's ofrece una variedad de cobertura geográfica idiosincrásica de locales de pollo locales. Nuggets de pollo, lo que significa que los empleados no se adhieren al barniz de falsa amabilidad de la empresa. Esta es mi historia favorita de Harold, contada de segunda mano, por lo que puede ser ficticia pero también completamente creíble:

Cajero: Tengo un pedido para una cena de 6 pollos. Cliente: ¡Esto es para mí!

Cajero: ¿Comer aquí o llevar? Cliente: ¿Perdón? ¿Crees que me voy a sentar aquí y comerme seis cenas de pollo? Cajero: ¡Perra, no conozco tu vida!

Hola De's posición única como una cadena local que no es pollo en Chicago y la disputa ocasional es mejor que los malos empleados. En medio de una historia de rampante desigualdad social y económica en la ciudad más segregada del país, Harold's es más que un simple restaurante, es un héroe local.

"Definitivamente es importante para la comunidad negra de Chicago", dijo Mike Sura, un reportero de Chicago que probablemente come más que nadie en la posición de Harold. "Todas las cadenas de comida rápida estaban en el lado sur, pero Harold's fue la primera y la mayoría de los locales eran negros".

Harold Pierce abrió el primer nugget de pollo en Forty-seventh Street y Greenwood 1950. Al poco tiempo, las gallinas se volvieron locales, informó Sila, y posteriormente la ubicación de Harold se abrió bajo un acuerdo de licencia de marca registrada con amigos y familiares. Pero incluso cuando Harold's creció hasta tener 5, 10 y, finalmente, docenas de locales, Pierce siguió siendo el "rey del pollo, no un dictador" local.

"Ayudó a la gente a empezar a franquiciarse y luego dejarlos ir". Nunca hubo un esfuerzo consciente para abrir Harold's en comunidades desérticas de alimentos; en cambio, "Pearce [simplemente] estaba brindando oportunidades de negocios".

La administración de Harold hoy es aún más útil, Christine Pierce. (La hija de Harold Pierce) está intentando establecer un mayor control de calidad en el puesto, tanto del pollo como de las guarniciones. Pero el espíritu independiente de la franquicia está en su ADN, tan innato que incluso Pierce admite que "no podemos obligar a nadie a hacer nada".

El complicado posicionamiento empresarial de una franquicia de pollo frito como herramienta económica fuerza. Abrir un local de pollo no es un gran camino financiero, e incluso el mejor pollo frito no es tan bueno como una fuente básica de alimentos asequibles. Pero esta no es la pelea de Harold. De esta manera, considere: Kendrick Lamar no está hablando de su vuelo en jet privado a Popeye.