¿Qué tal 6-7 horas en invierno?

Cuando se utiliza levadura para hacer masa, por lo general, el tiempo de fermentación oscilará entre 30 y 40 minutos. El tiempo concreto se medirá en función de otros factores objetivos como la temperatura ambiente y la temperatura de la propia masa. . Por lo tanto, debido a la baja temperatura en invierno, la fermentación básica de la masa es relativamente lenta y, por lo general, se necesitan de tres a cinco horas para hacer la masa en el interior en invierno. Si se puede controlar la temperatura a 35 grados, una hora será suficiente.

Precauciones para amasar fideos en invierno

1 En invierno, la temperatura interior es baja y el tiempo de amasado es prolongado. El tiempo de elaboración de la masa se puede acortar si se le pone un poco de azúcar mientras fermenta.

2. Utilice agua tibia al amasar los fideos en invierno. El amasado y la fermentación en invierno son de 1 a 2 horas antes que en verano. Amasar la masa unas cuantas veces para permitir que el almidón y las proteínas de la harina absorban completamente el agua.

3. Una buena masa debe conservarse a una temperatura específica de 30 grados. La temperatura se puede controlar mediante vaporizadores, calentadores y cajas de fermentación con agua caliente. La temperatura de un horno microondas con agua caliente y de un horno con agua caliente permanece básicamente estable.

4. La humedad debe ser la adecuada, por lo que se puede tapar con un paño húmedo y colocar en un lugar más cálido.

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