¿Qué acompañar con empanadillas de cordero?

Valor nutricional del relleno de bola de masa de cordero: el cordero siempre se ha considerado uno de los alimentos importantes a complementar en invierno. Si se come regularmente en invierno, el cordero puede reponer el qi y la deficiencia, promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de contraer resfriados. El cordero también puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago y ayudar a la digestión. El cordero es rico en grasas, vitaminas, calcio, fósforo y hierro, especialmente calcio y hierro, que son mucho más que la carne de res y de cerdo. El cordero tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es adecuado para personas con cuerpo débil y estómago frío.

Al preparar albóndigas de cordero, el relleno de las albóndigas es definitivamente indispensable, entonces, ¿qué verduras se deben combinar con las albóndigas de cordero?

El relleno de las albóndigas de cordero es principalmente de cordero y, por supuesto, habrá algunas guarniciones. Las guarniciones pueden mejorar el sabor y ayudar a reducir la absorción de colesterol y grasas, y controlar el aumento de lípidos en sangre después de comer carne picada. Los puerros suelen servirse como guarnición. Si no puedes comer puerros, también puedes optar por rábano blanco, apio, champiñones, hongos o unas gambas.

Permíteme compartir contigo varios métodos de relleno para dumplings de cordero.

Relleno de empanadilla de cordero y puerro

Materiales de preparación: 400g de cordero, 500g de puerro, cantidad adecuada de aceite y sal, 5g de esencia de pollo, 20g de jengibre, 10g de pimienta.

1. Lavar los puerros, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Picar el cordero en carne picada. Lavar y picar el jengibre y reservar.

3. Poner la pasta de cordero en la olla. Agrega el jengibre picado, la pimienta, el aceite vegetal cocido y la esencia de pollo, revuelve bien y deja reposar un rato.

4. Poner los puerros en la olla, agregar primero el aceite, mezclar uniformemente la esencia de pollo y la pimienta, luego agregar sal y mezclar bien. Añade el relleno de cordero y el relleno de puerros y mezcla bien.

Relleno de bola de masa de cordero y rábano

Materiales de preparación: 300 gramos de rábano blanco, 800 gramos de cordero, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 50 gramos de cebollas verdes, 0,5 cucharadas de vino de cocción, 0,5 cucharadas de pimienta en polvo.

1. Rallar el rábano blanco en tiras finas y blanquearlo en una olla con agua caliente.

2. Agrega el cordero al relleno de carne. Agregue aceite de cocina, salsa de soja, cebollas verdes picadas, vino de cocina, pimienta en polvo y sal al relleno de carne. Mezclar bien.

3. Saque los rábanos blancos blanqueados, escurra el agua y mezcle bien el rábano blanco y el cordero.

Relleno de bola de masa de cordero y champiñones

Materiales de preparación: 300 g de cordero, 200 g de champiñones, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 50 g de cebolla, 10 g de jengibre, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de pimienta , 3g de esencia de pollo.

1. Remojar los champiñones secos en agua caliente, lavarlos, cortarlos en polvo y reservar. Lavar las cebollas y el jengibre y cortarlos en polvo.

2. Picar el cordero en carne picada. Agregue sal, pimienta, cebollas verdes y jengibre a la pasta de cordero y deje marinar para darle sabor.

3. Añade los hongos shiitake, la cebolla picada, el jengibre, la sal y la esencia de pollo al relleno de cordero y mezcla bien, luego añade el umami y el aceite de sésamo y mezcla bien.

Tierra poca pasta: El olor a cordero es fuerte, se puede añadir agua con pimienta para eliminarlo y se debe aumentar la cantidad de jengibre molido.