¿Gacela? Una porción de la “cocina privada” de Maddie
Sólo por la atracción de un grupo de imágenes de "platos de cocina privada" en WeChat, llegué a una casa llamada Gazella Ahmadi.
Era una cocina sencilla de menos de 20 metros cuadrados y Gazella Ahmai estaba ocupada. La vi con un delantal blanco y un pañuelo en la cabeza, horneando pasteles con habilidad, y su dulce aliento llegó a su rostro con sabor a felicidad. "Lo hice yo misma, usando ingredientes como ghee, yogur, granos de leche, huevos, agua, etc. Intenté muchas veces conseguir este sabor". Ella trajo un plato de pastel, que estaba muy bien hecho. grasas, azúcares y calorías, llenos de orgullo. Por amor a este pastel, se le dio un nombre extranjero: Barbie Princess Cake.
Tengo mucha curiosidad, ¿cómo es posible que a una campesina minoritaria se le ocurra de repente la idea de promover la comida kazaja en forma de una microclase? Me dijo sin rodeos que había estado sitiada durante seis años y que había vivido una vida normal. Había sido ama de casa con un hijo y una hija. Mi marido es policía cooperativo en la comisaría de la ciudad de Haribuhu y, a menudo, es difícil vivir sólo de su salario.
La vida es un telar, el tiempo es el largo hilo de seda y nosotros somos una lanzadera, yendo y viniendo constantemente, tejiendo los cambios en el paisaje, el olor de la lluvia, la fragancia de las flores y. .. Están esos detalles triviales de la vida. Gazella Ahmadi no quiere vivir una vida monótona. Quería bordar algunas flores y hojas para su día.
De esta manera, configura una serie de cocinas, bebidas y repostería basadas en las características de las cocinas de varios países. Cada clase dura al menos 30 horas y el costo de la matrícula es de 80 yuanes. Ella insiste en publicar fotos de comida deliciosa en WeChat todos los días y enseñar el proceso de elaboración a través de voz o video. En menos de un mes, el número de suscripciones a WeChat aumentó de unos pocos iniciales a cientos.
"Hice esta bolsa de tela" me presentó Gazella Ahemai con entusiasmo. Borsack está hecho de masa. Una vez que la masa haya subido ligeramente, extiéndala sobre una tabla y córtela en pequeños rombos, o en cuadrados o rectángulos de 4-5 cm. Lo freímos en una sartén y ya está listo para comer. Los kazajos beben té con leche seis o siete veces al día y los invitados no pueden servir té sin Barsak.
Cuando la cocina nacional llegue al mercado y a la mesa de la gente, debemos seguir añadiendo variedades y platos. Entonces se expandió a comidas navideñas y dietas especiales.
Gazella Ahmadi comenzó a desarrollar sus "fideos con carne a mano", que es uno de los deliciosos platos que los kazajos sirven para entretener a los invitados. Ella explicó profesionalmente el proceso de este plato. Primero cortó el cordero en trozos grandes, lo dividió en trozos según las piernas, tendones, pechugas y otras partes, lo hirvió en agua fría, le quitó la espuma de sangre, sacó la carne hace unas dos horas y le añadió sal. y cebollas a la sopa. Utilice caldo de jugo crudo para cocinar fideos o fideos, saque las verduras, pique la carne con un cuchillo y mézclela con los mismos fideos, y agregue un poco de cebolla al comer. El aroma se aleja en dirección al plato.
Hoy en día, Gazila Ahemai se está volviendo cada vez más hábil en la cocina y hay un flujo interminable de solicitantes.
Para organizar una clase de "cocina privada", a menudo ve programas de cocina gourmet. Cuando ve platos interesantes, anota cuidadosamente el nombre, los ingredientes y los pasos de preparación en su cuaderno. Al principio siguió la receta paso a paso por miedo a perderse algún paso. Cuantas más veces cocina, menos "rigurosa" se vuelve. Curiosamente, este bocadillo suele ser más sabroso que la versión "guionizada". Ella cree que la cocina de cocina privada no se trata de lo bellamente decorada que esté, sino de lo fácil que sea de usar, lo que hace que sea memorable y fácil de promover la cocina de cocina privada.
“Cuando preparo un plato, me olvido de todo. Solo pienso en cómo hacerlo delicioso y cómo calentar a la gente que lo come”. El rostro de Gazella Ahmadi está lleno de confianza, y la carne de caballo ahumada. es Kazajstán Un imprescindible en la cocina gourmet. "Ahumar" es un método de cocción. Cada vez que se selecciona tocino de finales de otoño, se sacrifican y procesan los condimentos como la sal y la pimienta, y se vierten los condimentos como la sal y la pimienta en los intestinos del caballo. de más de 3 pies de largo, atado fuertemente en ambos extremos y colocado sobre una rejilla de madera, ahumado con ramas de pino. Cuando la carne y los intestinos del caballo se encogen debido a la sinéresis y la superficie se vuelve negra y roja, se completa el ahumado y se almacena en invierno. Su salchicha de caballo ahumada es rica en grasa, aceitosa pero no grasosa, magra y grasa, de color brillante y tiene sabor a aceite de pino y carne de caballo en la boca.
Gazella Ahmadi cree firmemente que con un pensamiento ingenioso, muchos alimentos con auras aparentemente diferentes pueden encontrarse por casualidad y crear nuevas delicias. Hay tantos deliciosos que no puedo nombrar, como el siomai. Pele la piel antes de freír, triture el aceite de cordero frito hasta convertirlo en polvo y luego agregue aceite de cola de cordero para hacer té. Por ejemplo, para el arroz con trigo, triture el trigo pelado en mitades, agregue agua a la olla y hierva, luego agregue los granos de yogur disueltos o un poco de yogur y carne. A los pastores les gusta comer este alimento en otoño e invierno.
"Esta clase de WeChat es como otro hijo mío. Verlo crecer y crecer me da la fuerza para perseverar". Dijo Ghazila Ahemai sobre sus planes futuros: planea abrir una tienda física. Después de decidir el nombre del restaurante, lo llamó "Restaurante Ahmai" en honor a su hijo.
La “cocina privada” de Ghazila Ahemai es muy popular. Dijo con emoción que la cultura alimentaria kazaja es un epítome de la cultura de los pastizales. Como kazaja, tiene la responsabilidad de llevar adelante la cultura alimentaria nacional y transmitirla de generación en generación. Quiere convertir el "Restaurante Gourmet Ahejiang" en un restaurante exclusivo de estilo kazajo.
Estos son sólo la punta del iceberg de los "platos de cocina privada". Si desea comer delicias más especiales, los "platos privados" de Gazila Ahemai seguirán irradiando una cálida tentación a sus papilas gustativas, satisfaciendo el aroma de la comida y permaneciendo entre sus labios y dientes durante mucho tiempo.