¿Cuáles son las ocho escuelas principales de Zongzi?
Se acerca el Dragon Boat Festival. En cuanto a los cálidos recuerdos del Dragon Boat Festival, debe estar la dulzura de mi madre haciendo bolas de arroz cuando yo era niña y la alegría de atar hilos de colores en mis muñecas. Todavía los extraño cuando sea mayor. Albóndigas de arroz con dátiles y albóndigas de arroz confitadas del norte, albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos del sur, albóndigas de arroz integral con carne fresca, albóndigas de arroz integral de los ocho tesoros, albóndigas de arroz integral con jamón, albóndigas de arroz integral con yema de huevo... ¿cuál prefieres? ¿Te gusta mejor?
Escuela de Beijing
La variedad representativa de bolas de arroz del norte. Las albóndigas de arroz de Beijing son relativamente grandes y la mayoría de ellas son albóndigas de arroz glutinoso. La mayoría de ellos están rellenos de dátiles rojos y pasta de frijoles rojos, y algunos también usan frutas en conserva.
Escuela de Guangdong
La variedad representativa de bolas de masa de arroz del sur. De tamaño pequeño y forma única, parece un punzón. Dongye se envuelve con arroz glutinoso, frijoles mungo, yema de huevo salada, maní, panceta de cerdo y semillas de loto. Los ricos ingredientes están llenos de sabor.
Escuela Jiaxing
Las albóndigas de arroz Jiaxing de Zhejiang tienen forma rectangular y vienen en variedades como carne fresca, pasta de frijoles y ocho tesoros. El arroz debe ser arroz glutinoso blanco de primera calidad y la carne debe ser pierna de cerdo. Una vez cocidas las albóndigas de arroz, la grasa se filtra en el arroz, haciéndolo delicioso, graso pero no grasoso.
Escuela de Minnan
Las albóndigas de cerdo están hechas con cuidado, el arroz glutinoso debe ser el mejor y la carne de cerdo tiene tres capas. El primero es fragante y podrido, con caldo estofado con champiñones, gambas y semillas de loto. Al comerlo, sumérjalo en pasta de ajo, salsa de chile rojo y otros condimentos. Es dulce y suave, aceitoso pero no grasoso.
Escuela de Shandong
Entre las muchas variedades de bolas de masa de arroz, la que popularizó por primera vez las bolas de masa de arroz amarillo de Shandong debería ser la que tenga la generación más grande y las calificaciones más antiguas. Las albóndigas de arroz pegajoso envueltas en arroz glutinoso amarillo, con dátiles rojos intercalados en el medio, tienen un sabor único. Puedes agregar azúcar al comer para aumentar el dulzor.
Escuela de Sichuan
A la gente de Sichuan le encanta la comida picante, por eso Zongzi es famoso por su sabor picante. Debido a su exquisita producción y complicada artesanía, su sabor es ciertamente único. El sabor picante, especiado, fresco y fragante es definitivamente el auténtico sabor de Sichuan.
Escuela de Xi'an
La ensalada de miel de Xi'an tiene una larga historia y se vio por primera vez en la "Receta" de Tang Weijuyuan. Su característica es que sólo utiliza arroz glutinoso sin relleno, se cuece y se deja enfriar. Al comer se estira en finas rodajas con hilo de seda y se vierte con miel y salsa de osmanto amarillo.
Escuela de Yunnan
Las albóndigas de arroz con tubos de bambú son una especialidad de las minorías étnicas de Yunnan. Tubos de bambú frescos de Bambú Dorado, Bambú Fragante, Bambú Fino y Bambú Dulce se utilizan como recipientes. Cada tubo de bambú se llena con agua e ingredientes de arroz y se sella con una hoja ancha de plátano o una hoja de zongzi. El arroz puede ser arroz glutinoso. o arroz fragante.
Se acerca el Dragon Boat Festival. ¿Qué tipo de empanadillas de arroz te gustan más?