Cómo hacer Cerdo Yuanbao, la forma más auténtica
Introducción: Este nombre tan festivo en realidad es cerdo estofado y huevos. El plato más popular de este plato son los huevos, porque los huevos pueden absorber firmemente los sabores de otros ingredientes.
Ingredientes
500 gramos de panceta de cerdo (1 gato), 6 huevos, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja de marisco, 1 trozo grande de roca azúcar, 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 2 gajos de cilantro
Elaboración
1 Lavar la panceta, cortarla en dados de unos dos centímetros de largo y blanquear en una olla. de agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto.
2. Hervir los huevos en una olla sopera durante 10 minutos, sacarlos, sumergirlos un rato en agua fría, pelar los huevos y reservar.
3. Después de hervir media olla de agua, agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la corteza de canela y las hojas de laurel y hierva durante 1 minuto. Después de escaldar, agregue las rodajas de carne, luego agregue la salsa de soja y la roca. azúcar y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Después de unos minutos, poner los huevos en la olla, volver a poner la olla a fuego lento y cocinar por 40 minutos.
4. Pasados los 40 minutos, retira el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el jengibre, añade sal y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
Ingredientes
Ingredientes principales: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 5 gramos de jengibre picado, 500 gramos de caldo de pollo, 12 huevos duros sin cáscara, 4 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de sal refinada, un anís estrellado, 25 gramos de salsa de soja, un pedacito de canela, 25 gramos de azúcar, 25 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de vino de arroz, 1000 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes (se consumen aproximadamente 75 gramos)
Elaboración
1. Cortar la panceta de cerdo en cubos cuadrados de 2 cm, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y enjuagar con agua fría.
2. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 70% caliente Agrega los huevos duros y sofríelos hasta que adquieran color piel de tigre y sácalos. pinchar unos pequeños sobre los huevos con una brocheta de bambú. Ojos para mejor sabor
3. Cortar el cerdo en cubos cuadrados de 2 cm, blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y enjuagar con agua fría. Poner las rodajas de jengibre en la sartén con aceite y sofreír brevemente, luego agregar los trozos de carne, cocinar en vino de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, anís estrellado, canela y esencia de pollo. Después de hervir, cocinar a fuego lento durante media hora. , luego agregue los huevos fritos, glutamato monosódico. Cocine hasta que la marinada esté espesa, retire el anís estrellado y la canela, espese con almidón húmedo, retire la cebolla de verdeo picada y sirva.