¿Cuál es una buena manera de hacer fideos fríos?

Ingredientes: fideos

Accesorios: pepino

Condimentos: sal, azúcar, vinagre, agua, salsa de soja, esencia de pollo, pasta de sésamo, sésamo aceite, aceite de chile, pimienta en polvo, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite de cocina.

Práctica:

1. Hervir los fideos, dejar enfriar, añadir un poco de aceite y mezclar bien y reservar;

2. en tiras, la cebolla verde, Lavar y triturar el jengibre y el ajo;

3. Poner en un recipiente la pasta de sésamo, el vinagre y la salsa de soja y remover lentamente. Vierta el azúcar, la sal, la esencia de pollo, el aceite de chile, la pimienta en polvo, la cebolla, el jengibre y el ajo y bata hasta obtener jugo. Vierte el jugo sobre los fideos, agrega el pepino rallado y sirve.

Características: Picante y deliciosa.

El clima es cada vez más caluroso y he perdido el interés en esas comidas humeantes. Solo quiero comer algo de comida fría y refrescante y guarniciones frescas y refrescantes. Para no perder mucho tiempo limpiando la cocina, lo mejor es preparar fideos fríos. Los fideos fríos simples solo requieren un poco de pepino, mantequilla de maní, vinagre, sal y aceite de sésamo. Son frescos y deliciosos.

Cómo hacer fideos fríos:

Cocina los fideos hechos a máquina (utiliza fideos alcalinos si es posible) en agua hirviendo. No lo cocines demasiado blando al cocinar. Sácalo mientras esté caliente y colócalo sobre la tabla de cortar. Espolvorea un poco de aceite vegetal cocido, agítalo y enfríalo rápidamente hasta que ya no se pegue. Cuando se enfríe, se convertirán en fideos fríos.

Fideos fríos tahini

Ingredientes:

250g de fideos húmedos (fideos cortados a máquina o enrollados), 1 huevo, 3 lonchas de jamón, 1 /2 pimiento verde, 1 pepino, 150 g de brotes de soja, 1/2 taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo.

Ingredientes A: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de aceite de sésamo, 65.438+0/2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de vinagre, 65.438+0 cucharadas de ajo picado.

Método:

1. Cascar los huevos y freírlos en 2 trozos de piel de huevo. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua hirviendo y reservar.

2. Cortar el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde en tiras finas.

3. Agrega la pasta de sésamo al caldo y mezcla bien, luego agrega el ingrediente A y mezcla bien para hacer una salsa y reserva.

4. Coloca los fideos en un plato y decora con jamón, pepino, piel de huevo, pimiento verde y brotes de soja. Vierta la salsa y mezcle bien.

Fideos fríos de trigo sarraceno tahini

Ingredientes: 1 fideo seco de trigo sarraceno, 1 puerro, 1 huevo, un poco de cebolla de verdeo picada, media cucharada de aceite, mostaza opcional, 2 cucharadas de leña harina de pescado y salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, media cucharada de sal, 2 tazas de agua.

Método de trabajo

1. Mezclar la salsa uniformemente, llevar a ebullición y reservar.

2. Poner un poco de aceite en el fondo de la olla, batir los huevos, sofreír a fuego lento hasta formar una piel fina, dejar enfriar y cortar en tiras.

3. Lavar el puerro entero, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Cocer los fideos, enjuagar con agua helada y escurrir.

4. A la hora de comer, remojar una cantidad adecuada de fideos en la salsa, escurrir y cortar los puerros en gajos, añadir la piel del huevo rallado y la cebolla de verdeo picada y servir. Agregue mostaza al gusto según sus preferencias personales.

Fideos fríos de tres colores

Ingredientes: 250g de fideos con aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, 1/2 pimiento verde, 1 pepino, 150g de brotes de soja, 1/2 taza de caldo , 3 cucharadas de pasta de sésamo.

Ingredientes A: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, 1/2 cucharada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre negro, 1 cucharada de ajo picado.

Práctica:

1. Cascar los huevos y freírlos formando 2 trozos de piel. Hacer sopa con pimiento verde y brotes de soja y reservar.

2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.

3. Añade el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego añade el ingrediente A y revuelve uniformemente para hacer una salsa.

4. Coloca los fideos en un plato, decora con jamón, pepino, piel de huevo, pimiento verde y brotes de soja, y vierte la salsa por encima.

Otros ingredientes de los fideos fríos

1. Hervir los fideos fríos de brotes de frijol mungo en agua hirviendo para mantenerlos crujientes y tiernos. Póngalo en un bol, cúbralo con fideos fríos y vierta la salsa de sabor hecha de chile en polvo (en polvo), aceite de pimienta, vinagre, glutamato monosódico, salsa de soja, pasta de ajo y aceite de sésamo.

2. La preparación básica de los fideos fríos de pollo desmenuzado es la misma que la de los fideos fríos de brotes de frijol mungo, la diferencia es que a los fideos se les añade pollo desmenuzado cocido.

3. Añade el pollo cocido desmenuzado, el jamón desmenuzado y la carne de cerdo desmenuzada a los tres fideos fríos desmenuzados.