¿Qué tipo de delicias tiene el pueblo Dai?
Fanfan, también conocido como "Splashing Baba", es un tipo de Baba que a la gente Dai le gusta comer durante el tradicional "Festival de las Salpicaduras de Agua". Al hacer "Mimo", primero agregue agua, azúcar moreno, sésamo y otras materias primas a la harina de arroz glutinoso, amase hasta obtener una masa suave y luego aplique un poco de aceite de sésamo cocido sobre las hojas tiernas de plátano (las hojas tiernas de plátano son crujientes y deben cocinarse al vapor hasta que estén blandas Usar), distribuya las bolas de masa en cuadritos, envuélvalas en hojas de plátano, cocínelas al vapor y cómelas.
El "arroz glutinoso con jengibre salvaje" es una de las especialidades de las que el pueblo Dai está orgulloso. Cortan la carne seleccionada en tiras finas, le agregan sal refinada, glutamato monosódico, chile en polvo, fruta de pasto en polvo, ají y vino de cocción, la marinan por un día, la dejan secar al aire hasta que esté semiseca o goteando, y ásalo a humo o a fuego lento hasta que esté dorado y cocido. El humo del rosbif es muy tentador. En este momento, primero triture el jengibre silvestre preparado, luego coloque el rosbif en la tabla de cortar, bátalo hasta que esté suave con un mazo de madera, tritúrelo, póngalo junto con el jengibre silvestre en un mortero, agregue el mijo finamente picado. pimienta y jengibre picado, ajo picado, cilantro y otros condimentos hasta que estén tiernos.
La piel de Mr. Pizza se divide en cruda y amarga. Existe un proceso especial para adelgazar y desnatar. Después de comprar carne cruda con menos tendones y carne tierna, cortarla en tiras finas con un cuchillo de cocina, blanquearla en agua hirviendo y reservar asar los callos y el hígado al fuego de carbón, cortar en tiras finas y mezclar con la carne, luego agregar. hojas de puerro picadas y esparcirlas encima de las hojas, verter agua amarga empapada en carbón y mezclar con sauce fragante, cilantro birmano de Laos, hinojo e hinojo. Hay muchos tipos de desnatado. Además del desnatado de ternera, también hay desnatado de cerdo, desnatado de anguila, desnatado de caracol, desnatado de limón y más. Las prácticas varían ligeramente de un lugar a otro.
Las verduras encurtidas son las principales verduras encurtidas del pueblo Dai. A veces también se utilizan caupí, helechos y taro tiernos para hacer verduras encurtidas. Lo más importante a la hora de hacer chucrut es la sopa agria. Por ejemplo, hay dos sabores diferentes: chucrut cocinado con vegetales verdes, sopa agria hecha con brotes de bambú encurtidos y tomates, y sopa agria hecha con chucrut y tomates. Sin embargo, la gente Dai tiende a preferir lo último. Deje hervir la sopa agria, agregue las verduras lavadas, agregue sal, tape la olla, cocine a fuego alto durante diez minutos y luego saltee hasta que las hojas se pongan amarillas y fragantes. Cuando use encurtidos, agregue mijo picado, ajo picado, cilantro, pimienta en polvo, glutamato monosódico, salsa de soja, etc. Según gusto personal. Agrio, sabroso y popular.
El pollo asado con brotes de bambú agrios se llama "Longgaixino" en idioma Dai. Los ingredientes principales son pollo y brotes de bambú encurtidos; los condimentos para cocinar incluyen pimiento verde o aceite de chile, jengibre, cilantro, nepeta, menta y pimiento silvestre. El método de cocción consiste en sacrificar el pollo, quitarle las plumas, abrirlo, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños. Enjuague los brotes de bambú agrio con agua limpia y exprímalos para secarlos, lávelos, agregue los condimentos y córtelos en trozos pequeños. Una vez preparados los ingredientes principales, vierta aceite en la olla, saltee el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue sal y pollo y saltee por un tiempo para permitir que la carne absorba el aceite y la sal. Cuando el pollo esté cocido, hierva la sopa, agregue los brotes de bambú agrios, sal, glutamato monosódico y pimienta. Cuando el pollo y los brotes de bambú agrio estén cocidos, espolvorear con cilantro y menta nepeta y colocar en un bol. Esta sopa es agria y fresca, ligeramente picante o picante y muy apetecible.
Las principales materias primas de la tortita de huevo Paha son Paha, huevos, sal refinada, etc. Lave las verduras Paha seleccionadas y córtelas en trozos pequeños para usarlas más tarde, luego rompa los huevos y mezcle la harina de manera uniforme, luego vierta los huevos mezclados y Paha, agregue una cantidad adecuada de sal y mezcle uniformemente. Finalmente, vierte la mezcla de harina y huevos, extiende una fina capa en el fondo de la olla y fríe hasta que estén doradas. Este plato es rico en sabor Paha, que tiene la mayor cantidad de clorofila entre las especias. Tiene efectos antiinflamatorios y desintoxicantes, contribuye a la síntesis de pigmentos visuales en los ojos y tiene los efectos de mejorar la vista y prevenir y tratar la ceguera nocturna.
A la gente del Bacon Dai también le gusta comer tocino, que es ácido y delicioso. Hay carne de cerdo agria, ternera agria y pescado agrio. El proceso de producción es complejo y único, y es un manjar indispensable para que el pueblo Dai entretenga a los invitados.
Los ingredientes principales del arroz con piña son la piña, el arroz morado y el arroz glutinoso. Pon el arroz glutinoso y el arroz morado en la olla y déjalos en remojo durante unos 30 minutos. Usa un cuchillo para aplanar la parte superior de la piña y luego usa una cuchara para sacar la pulpa. ¡Cuidado con no romper la cáscara de la piña! Pica la carne de la piña y ponla en un recipiente para utilizarla posteriormente. Luego empieza a cocinar al vapor el arroz glutinoso. Después de que el arroz glutinoso se cocine al vapor a fuego medio, viértelo y colóquelo en un recipiente. Mezcle la pulpa de la piña, el azúcar y el aceite de oliva y colóquelos en la cáscara de la piña. Cubra la tapa y cocine al vapor en la vaporera durante 5 minutos.
La alimentación con las manos es una de las características del pueblo Dai. Simplemente extienda una capa de hojas de plátano limpias sobre la mesa y luego sirva. Los platos generalmente se colocan de forma simétrica, con el arroz colocado en el medio de la mesa hay arroz, arroz morado, arroz frito con huevo, etc.
Hay patas de pollo, cilantro crudo, cecina de res, piel en escabeche, cerdo estofado, costillas de hierbas, tiras de barbacoa, pepino crudo, salsa para mojar y más. Por supuesto, también puedes pedir comida.