¿Qué no se debe comer con hígado de animal?

El hígado animal no debe consumirse con alimentos ricos en vitamina C (como cerezas, guayaba, pimientos rojos, pimientos amarillos, caquis, brócoli, fresas, naranjas, flores de col rizada, kiwi).

Debido a que la vitamina C se oxida fácilmente, si encuentra iones de cobre, puede acelerar la velocidad de oxidación. El hígado animal contiene un alto contenido de cobre, por lo que la vitamina C se oxidará rápidamente y perderá su función biológica.