¿El huevo entero en polvo es un huevo?

El huevo entero en polvo son solo huevos. El huevo en polvo se elabora a partir de huevos frescos lavándolos, batiéndolos, separándolos, pasteurizándolos y secándolos por aspersión. Los productos incluyen huevo entero en polvo, yema de huevo en polvo, proteína en polvo y productos de huevo en polvo de alta funcionalidad.

El huevo en polvo no solo retiene bien los nutrientes de los huevos, sino que también tiene propiedades funcionales obvias, como un uso conveniente e higiénico, fácil almacenamiento y transporte, etc., y se usa ampliamente en pasteles, productos cárnicos, helados y otros productos. La clara de huevo en polvo tiene buenas propiedades funcionales, como gelificación, emulsificación, retención de agua, etc. Se utiliza en productos cárnicos como el embutido de jamón para mejorar la calidad del producto.