¿Cuáles son los jingles de las ocho grandes cocinas?
La comida es lo más importante para la gente y las recetas chinas son completas.
Hay principalmente ocho cocinas principales y habrá suplementos en varios lugares.
Xiangtan es picante y amargo, y el más picante es Xichuan.
La cocina cantonesa presta atención a la preservación de la salud, mientras que la cocina de Jiangsu tiene un sabor dulce.
Zhejiang tiene almejas, gambas y cangrejos, y la sopa de Fujian es deliciosa.
La cocina de Anhui está en auge y la cocina de Shandong tiene técnicas culinarias afiladas.
Salteados, agridulces, picantes y salados.
Las personas tienen un significado real, pero han olvidado lo que quieren decir.
Los factores de formación de las ocho cocinas principales:
1. Razones de la personalización
Los productos y costumbres locales, como la carne de vacuno y la oveja en el norte de China, son a menudo se cocina con carne de res y cordero; el sur de China es rico en productos acuáticos y aves, y a la gente le gusta comer pescado y carne. Hay muchos mariscos a lo largo de la costa de China, y los mariscos se usan para cocinar.
2. Razones climáticas
Las diferencias climáticas en diferentes lugares dan como resultado gustos diferentes. En general, el norte de China es relativamente frío y los platos son principalmente salados. El clima en el este de China es templado y los platos son principalmente dulces y salados. La región suroeste es lluviosa y húmeda, y los platos son en su mayoría picantes.
3. Métodos de cocción
Los diferentes métodos de cocción en diferentes lugares forman diferentes características de los platos. Por ejemplo, la cocina de Shandong y la cocina de Beijing son buenas para sofreír, freír, asar y freír. Anhui y Jiangsu se especializan en guisar, cocinar al vapor y asar; la cocina de Sichuan se especializa en asar, sofreír, etc.; la cocina de Guangdong se especializa en asar, hornear, freír, guisar y cocinar al vapor.