Imágenes de la técnica de fabricación de Zongzi
1. Primero prepare una hoja de bola de masa de arroz, doble la mitad de la hoja de bola de masa de arroz por la mitad y dóblela en forma de embudo.
2. En el fondo del embudo, coloque una salchicha cortada en cubitos y luego agregue una cantidad adecuada de arroz glutinoso preparado. El arroz glutinoso debe compactarse para que las albóndigas cocidas queden regordetas.
3. Luego pellizca ambos lados de las hojas de zongzi con las manos y luego dobla las hojas de zongzi por la mitad para cubrir el arroz glutinoso.
4. Dobla las hojas restantes de la bola de arroz por la mitad, prepara un hilo y ata el hilo a la hoja, de modo que quede envuelta una bola de arroz de cuatro puntas.
Comer bolas de masa de arroz es una costumbre durante el Festival del Barco Dragón.
El zongzi es un alimento común en la dinastía Han del Este y no tiene ningún significado especial. Suele ser comestible. A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas de plantas. Debido a que el agua contenía álcali, se envolvía en hojas y se cocinaba en forma cuadrada, por eso se le llamaba bolas de masa de arroz alcalinas. Al mismo tiempo apareció una pequeña cantidad de bolas de arroz rellenas. En la dinastía Jin, el Zongzi se usaba oficialmente como comida y regalo social durante el Festival del Bote del Dragón, y comenzó a aparecer como un aditivo marrón distinto del arroz. Desde entonces, el Zongzi, como comida festiva favorita, se ha elaborado de diferentes maneras. en diferentes períodos, diferentes grupos étnicos y diferentes regiones.
Durante las dinastías del Sur y del Norte, la variedad de bolas de masa de arroz aumentó y aparecieron las "bolas de masa de arroz mixtas". En la dinastía Tang, las bolas de masa de arroz aparecían en forma cónica y de diamante, y se convirtieron en un alimento delicioso en el mercado durante los festivales y las temporadas folclóricas. Comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song, incluidas las "albóndigas de arroz Aixiang" y las "albóndigas de arroz confitado" con dátiles, castañas y caquis como relleno.
En las dinastías Yuan y Ming, los rellenos de las albóndigas de arroz eran más abundantes, y las albóndigas de arroz se envolvían en hojas de bambú y hojas de caña. Las albóndigas de arroz con jamón existieron en la dinastía Qing y se convirtieron en un alimento auspicioso, lo que significa "éxito seguro"; en 2010, la técnica de elaboración de las albóndigas de arroz fue seleccionada como patrimonio cultural intangible nacional;