¿Cómo hacer unas ricas vieiras? ¿Cómo hacer que Yuanbei sea delicioso?

1. Ingredientes: 100 gramos de camarones, 50 gramos de vieiras, 2 gramos de lechuga, 3 gramos de zanahorias, 15 gramos de cebolletas, 100 ml de caldo de pollo, 30 gramos de vino de cocción, 1 gramo de sal refinada, 2,5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de almidón húmedo y 65 gramos de aceite de sésamo.

2. Lavar las vieiras, remojarlas bien, quitar los dados duros, ponerlas en un bol, añadir 15g de vino de cocción y 150ml de agua, ponerlas en una vaporera y cocer al vapor hasta que las vieiras queden sumergidas, cocinar al vapor. Ponlos a fuego alto y reserva.

3. Calentar nuevamente el wok, agregar aceite de maní al wok, calentarlo al 30%, enfriar un poco, agregar los camarones, untarlos con palillos, freír hasta que se pongan blancos, verterlos en un recipiente. colador inmediatamente.

4. Deje 10 g de aceite en el wok, agregue la cebolla verde picada y el azúcar y sofría hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción, la sal, el caldo de pollo y 15 g de jugo de vieira al vapor. Después de que la sopa hierva, saque la cebolla verde picada, agregue las vieiras y el glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, vierta los camarones y deje que la salsa hierva.