¿Cómo hacer sopa de conejo?
El papel de los champiñones rojos se presentó brevemente en el artículo anterior "El chef te cuenta por qué tus auténticos champiñones rojos no pueden tener el color de la sopa de champiñones rojos del hotel (con método)" . Todavía hoy utilizamos este ingrediente para guisar conejo y tiene un sabor extremadamente delicioso.
Los ingredientes son los siguientes:
El conejo restante, 6 setas rojas y 6 rodajas de jengibre.
Los pasos son los siguientes:
En el primer paso, echamos la carne de conejo cocida en la sopa y la guisamos en agua. Recuerda agregar rodajas de jengibre.
El segundo paso es hacer un bol con agua de champiñones rojos. Es decir, poner 6 champiñones rojos en un bol pequeño durante media hora para que aparezca el color rojo en el agua, y verter la sopa 10 minutos antes de servir.
Paso 3: Sacar las russulas del agua, ponerlas en la carne del conejo y cocinar a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
El cuarto paso, 10. Antes de servir, añadir el agua de setas rojas remojadas a la sopa de conejo y llevar a ebullición.
Sopa de ñame y conejo
Ingredientes
3 patas de conejo
200 gramos de ñame
Sal
MSG
Cocinar vino
Energía
Cómo hacer sopa de ñame y conejo
Lavar las patas de conejo y cortarlas ellos en pedazos.
Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en trozos de cocción para su uso posterior.
Se pone en una cazuela la carne de conejo, se añade la cantidad adecuada de agua, se pone a fuego alto y se lleva a ebullición, se retira la espuma y se cuece a fuego lento.
Agregue las chalotas, las rodajas de jengibre, la sal y el vino Shaoxing y cocine a fuego lento durante 90 minutos.
Después de agregar el ñame, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos y sazone.