¿Cómo hacer frijoles agrios en zonas rurales?

Los frijoles son un plato casero en la mesa de los padres en verano, y también son un plato de temporada para la población rural. Por eso, esta temporada, mi madre utilizará los frijoles que cultiva para preparar todo tipo de platos deliciosos, como frijoles fritos, costillas de cerdo guisadas y frijoles, frijoles fritos con carne, bollos de frijoles al vapor, etc. Y no olvides secar un poco de tofu seco para usarlo más adelante. Un plato indispensable en toda mesa son los "frijoles amargos".

Las vitaminas B contenidas en las judías verdes pueden promover la secreción de las glándulas digestivas humanas y la motilidad gastrointestinal, promover la digestión y estimular el apetito. Por eso a todos en la familia les encanta. Sin embargo, muchos frijoles amargos que se venden en el mercado han perdido su sabor original debido a la adición de conservantes. A continuación se ofrece una breve introducción al método de encurtido de los frijoles encurtidos de granja.

(1) Preparar frijoles lavados, sal, pimienta, ajo y botellas vacías selladas (preferiblemente para uso rural). Nota: Los frijoles deben secarse. Si hay agua, se echarán a perder.

(2) Enrolle uno, dos o tres frijoles lavados (o córtelos en secciones), póngalos en una botella vacía, espolvoree con un poco de sal, pimienta y ajo, y ponga otra capa sobre ellos. , etcétera.

(3) No llenar la botella, dejar algo de espacio y añadir menos sal, pimienta y ajo al final. Luego selle la tapa con una capa de film transparente y colóquela en un lugar fresco durante unas diez tiras antes de comer. Si quieres que los frijoles agrios estén más ácidos, puedes cocinarlos por unos días.

Precaución: No entre en contacto con el aceite. Si no te gusta demasiado ácido, puedes agregar un poco de azúcar de roca y un poco de licor fuerte (el vino de arroz sabrá mejor) al agregar los ingredientes.

Las judías ácidas caseras se comen crudas, ácidas y picantes, apetecibles, compártelas con todos.

El primero es el cerdo frito con judías encurtidas. (1) Lavar y picar las alcaparras; picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento; calentar la sartén con aceite, sofreír el jengibre picado, el ají seco y el ajo picado (2) Agregar la carne picada y sofreír, preferiblemente; la panceta de cerdo; agregue los frijoles encurtidos, el pimiento verde y la cebolla verde picada, revuelva uniformemente, agregue sal y esencia de pollo al gusto, luego agregue el aceite de pimienta de Sichuan y revuelva uniformemente.

2. Fideos fritos con judías encurtidas. (1). Remojar los fideos en agua fría hasta que estén tiernos, escurrirlos, cortarlos en trozos y reservar. (2) Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el tempeh; agregue una cantidad adecuada de frijoles encurtidos y saltee hasta que estén fragantes, agregue los fideos remojados y saltee juntos; 6. Agregue sal y saltee hasta que la sopa se seque. Espolvoree las semillas de sésamo negro y mezcle bien.