¿Cuál es mejor, la manita de cerdo delante o la manita de cerdo detrás?
1. Comprobar si hay tendones en la sección transversal de las manitas del cerdo. Si hay tendones obviamente gruesos en las manitas del cerdo, son las pezuñas delanteras del cerdo. Si los tendones no son tan obvios, son las pezuñas traseras del cerdo. Por eso algunas personas piensan que la pezuña delantera es más nutritiva porque tiene tendones.
2. Mira los dedos de los pies. Los dedos de las pezuñas delanteras de los cerdos son del mismo tamaño, pero los dedos de las pezuñas traseras de los cerdos son de diferentes tamaños.
3. Observa las articulaciones de las manitas del cerdo. Las articulaciones móviles de los cascos delanteros son grandes y las articulaciones de los cascos traseros no pueden moverse.
4. Las pezuñas delanteras son curvas y agrandadas, tienen bastante carne y son más caras; las traseras son rectas y más baratas que las delanteras.
5. Las pezuñas delanteras de los cerdos son gruesas y masticables. Son deliciosas y masticables cuando se usan en muchos platos. Por ejemplo, al hacer manitas de cerdo estofadas, manitas de cerdo con sabor a salsa y manitas de cerdo estofadas, puedes utilizar las pezuñas delanteras para comer más carne. La carne queda muy suave y tierna, y los tendones también son muy masticables.
6 En términos generales, usar pezuñas traseras de cerdo para hacer sopa no solo no afecta el sabor debido a la falta de pezuñas traseras, sino que también es muy económico en términos de costo de ingredientes.
Dirección de producción:
1. Las manitas de cerdo se utilizan generalmente para guisar, asar y marinar.
2. Antes de elaborar, compruebe si las manitas de cerdo compradas tienen úlceras locales para evitar la propagación de la fiebre aftosa a los consumidores, luego arranque o raspe el pelo, píquelo o córtelo en huesos grandes. y combine los ingredientes con Mezcle la carne y los huesos rotos en la olla.
3. Las manitas de cerdo también se pueden convertir en pezuñas, cocerlas y cortarlas en rodajas o servirlas frías. El método es: quitar el pelo de las manitas de cerdo frescas y rasparlas hasta dejarlas limpias, abrir los huesos internos, sacarlas y marinarlas. Cuando esté listo para usar, enróllelo hasta formar un palo redondo, envuélvalo con un paño limpio, luego envuélvalo con una cuerda delgada de paja de principio a fin, póngalo en una olla y cocínelo, retire la cuerda y la envoltura de tela, córtelo. en trozos y hacer ensalada fría.
4. No desperdicies la sopa hecha con manitas de cerdo. Puedes cocinar fideos, que son deliciosos y ricos en goma de mascar que es buena para la piel.
5. Como dieta de lactancia, se debe añadir menos sal y nada de glutamato monosódico.