Consejos para el aceite de chile frío
El primer tipo: elaborado con cáscara de chile seco. Elija el material adecuado. Calienta el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente. Agregue las cáscaras de pimiento y reduzca el fuego. Añadimos sal y sofreímos lentamente con una espátula. ¡Observa el cambio de color! ¡Apaga el fuego cuando el color comience a oscurecerse! Calentar a la temperatura del aceite residual no quemará la barba y asegurará que los pimientos se cocinen al máximo. Este es un simple aceite de chile.
Segundo tipo: Según el gusto personal, primero agregue pasta de ajo y jengibre (esto es menos) y luego agregue los chiles. Después de freír, agregue la piel del chile, como se indica arriba. Es más adecuado para platos fríos.
El tercer tipo: elaborado con pimiento picado, es el favorito de los habitantes de Hunan. Como hunanés, ¡tengo un gusto especial por los pimientos picados! El método es el mismo que el segundo (con la adición de un ingrediente adicional: tempeh seco), que es un buen acompañamiento para el sabor (¡pero el plato no fue de mi agrado y tuve que comer la siguiente comida)!
¡Espero que con el cartel se puedan preparar platos deliciosos!