¿Qué alimentos y especialidades especiales tiene el condado de Xing?
(1) Cerdo gratinado
Según la leyenda, el cerdo gratinado de Xingxian era un manjar creado por una combinación inesperada de circunstancias cuando el emperador Kangxi se dirigía a Shanxi para su inspección y Estaba pasando por Xingxian para descansar. Mucha gente confunde la carne de la cabeza con gelatina de piel, pero el sabor es completamente diferente. La carne de la cabeza de Xingxian está hecha de la parte crujiente del cerdo. Tiene un sabor muy masticable y se sirve con vinagre añejo para hacer un resfriado. plato que no te olvidarás de comer y que no dejarás después de comer.
(2) Ladaotao
Las materias primas de Ladaotao son fideos de trigo sarraceno y fideos blancos. La salsa para mojar está hecha de aceite de sésamo, salsa picante mezclada con pequeñas semillas de sésamo y jugo de ajo. , Composición del vinagre. Su proceso de producción generalmente incluye mezclar fideos, lavarlos, cocinarlos al vapor y preparar condimentos. Para garantizar el sabor y la frescura, cada comerciante elabora y vende los fideos el mismo día. Ladaotao es suave en boca y lleno de dureza. La sopa es especialmente elogiada por su sabor salado, picante y picante. Este refrigerio especial es muy buscado por los lugareños y por personas de todas las edades. A algunas personas les encanta comerlo desde la infancia, e incluso después de comerlo durante décadas, todavía no pueden comer lo suficiente.
(3) Fideos de avena 栲栳栳
Es un famoso snack de pasta tradicional en Shanxi Gao y pertenece a la cocina de Shanxi. "栠栳栳" es un tipo de pasta hecha de fideos ovalados debido a que su forma es como un "paquete", entre la gente se le llama "栳栳". Los fideos de avena son uno de los diez mejores fideos de Shanxi. Tiene una artesanía exquisita, una forma hermosa y una combinación perfecta de sabor fuerte. Con la adición de sopa de champiñones salteados con cordero, se han convertido en un auténtico manjar. Rindió homenaje al monte Wutai. Probar esto también es un placer en la vida. Su valor nutricional es muy alto, rico en calcio, fósforo, hierro y riboflavina. No solo resiste el hambre y el frío, protege el hígado, protege los riñones, forma la hematopoyesis y mejora la inmunidad, sino que también fortalece el cuerpo, fortalece el cerebro. y mejora la vista, las funciones de belleza, el consumo regular puede mejorar la inteligencia, reducir el colesterol y también tiene buenos efectos en el tratamiento de la diabetes. No solo es un alimento nutritivo, sino también un medicamento para reducir la sangre y prevenir el cáncer
(4) Cordero con semillas de ciprés
El cordero con semillas de ciprés es famoso por su frescura, fragancia y no Olor a pescado. Es popular entre la población local. Se le conoce como "Ginseng nativo" y "Píldora Buxin". El cordero Baizi tiene un aceite de carne distintivo, una carne tierna y delicada, una textura de carne de color rojo púrpura y un color de aceite tan blanco como el jade, que es muy diferente de otros corderos. Los platos de carne y rellenos de carne de cordero con semillas de ciprés no son picantes ni grasosos, tienen fragancia de ciprés, tienen un sabor único y un regusto interminable. Son productos con indicación geográfica nacional. Desde la década de 1980, Zhang Yongfei y otros expertos han establecido un sistema de medicina tradicional china de múltiples sabores basado en el principio de que "el bazo gobierna los músculos del cuerpo" en "Huangdi Nei Jing Su Wen Lun" y la teoría biomolecular moderna, utilizando métodos tradicionales. La medicina china como medio para utilizar semillas de ciprés, hojas de ciprés y otras medicinas tradicionales chinas. El aditivo aromatizante compuesto de "alimento concentrado de semillas de ciprés" puede convertir el cordero común en cordero con semillas de ciprés cuando se agrega a las cabras 60 días antes del sacrificio. Esta tecnología para producir carne de cordero con semillas de ciprés ganó el segundo premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la provincia de Shanxi. Además de los nutrientes contenidos en el cordero común, el cordero con semillas de ciprés también contiene ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. Es fresco y delicioso cuando lo comen los humanos, y tiene efectos milagrosos como nutrir el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo, fortalecer los huesos y tendones, regular la sangre y regular el qi, calmar la mente y reponer el corazón.
(5) Xingxian Maotang
Xingxian Maotang es salado, adormecedor, ácido y picante, fragante y delicioso. Es un bocadillo muy conocido. Se dice que en el noveno año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing, Sun Jiagan, un nativo del condado de Xing que era un alto funcionario en Beijing, regresó al condado de Xing para visitar a sus familiares. Durante su visita a familiares, visitó a familiares y amigos, y sus amigos lo invitaron a sopa de fideos de arroz y albóndigas. La sopa de fideos en ese momento consistía en fideos finos mezclados con condimentos como ají, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, cebollas verdes, Wumei, sal y vinagre. Sun Jiagan puso las bolas de masa en la sopa de fideos de arroz y se las comió. Se sintieron extremadamente deliciosas. A partir de entonces, cuando la gente hacía sopa de fideos y la vendía, siempre la combinaban con bolas de masa. Hay tres teorías sobre el nombre de Maotang en el condado de Xingxian: una es que los fideos están cubiertos de bolas de masa, que es como una persona con sombrero, la otra es que su pronunciación homofónica es "Mao" y "Mao", lo que demuestra; que el negocio de Maotang es cada vez más próspero; un tipo significa que la persona que come la sopa tendrá una familia próspera y podrá ganar mucho dinero. La artesanía para hacer sopa en el condado de Xingxian se está volviendo cada vez más exquisita. La sopa hecha por Liu Yangkong en Chengguan es famosa en el condado de Xingxian. Se extendió a la capital provincial en la década de 1980 y es muy apreciada por la población local.
(6) Haggis cortado
Para el haggis, la sopa se hierve con huesos de oveja. El haggis se corta en trozos pequeños y se cocina en la sopa. Es delicioso, fragante, rico en calorías y nutritivo. Es un refrigerio local de invierno. Según la leyenda, la población local comenzó a comer japchae en la dinastía Yuan. El nombre japchae se lo dio la madre de Kublai Khan. El corazón, los pulmones, el hígado, los intestinos, la sangre, etc. de las ovejas se lavaban, se cocinaban y se cortaban. , y se sirve con granos de pimienta de Sichuan, chile, sal, ajo, cebolla, jengibre y otros condimentos, se les agrega un poco de caldo de cocción para hacer "haggis" y se come con fideos.
Haggis es rico en carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, nutrir los riñones y la sangre, reponer el qi y regular el cuerpo, calentar los meridianos y activar los colaterales. y alimentar a los débiles.