Comida musulmana local de Lanzhou
La salchicha de fideos franceses también es un alimento que les gusta comer a los musulmanes. Está elaborado a partir de líquido amniótico. Al hacerlo, primero se lava la oveja con agua corriente, se cortan los pulmones y el hígado, se revuelve la sal, la cebolla verde y el pimiento y se mete en el intestino graso, que se llama Fazi. Mezcle la harina blanca con agua hasta formar una pasta, agregue los condimentos y viértala en el intestino delgado, lo que se llama salchicha de fideos. Cuando termine, colóquelo en una jaula para que hierva a fuego lento.
Después de cocinar al vapor, córtelo en trozos de una pulgada, agregue un trozo de carne de cabeza de oveja, tendones de panza, aceite de ají, vinagre maduro y ajo picado. Muy delicioso. El cordero capturado a mano es el alimento favorito de las minorías étnicas en Gansu, Ningxia y otros lugares, especialmente en Dongxiang, Gansu. La delicia del cordero capturado a mano no se debe a la carne capturada a mano como imaginamos, sino a las ovejas locales, el agua local y los métodos de cocina locales. Pelar y destripar todo el cordero y cocinarlo en una olla más grande. Cuando quieras cocinarlo, toma un puñado de sal y espolvoréalo en la olla, o simplemente moja el cordero en sal y tendrás una comida deliciosa. Lanzhou también tiene la costumbre de comer ajo y agarrarlo. Como dice el refrán, si comes carne pero no ajo, la nutrición se reducirá a la mitad. ¡No es grasoso, es fragante y delicioso, y es apto para todas las estaciones!
La carne es extremadamente suave, ácida y picante, y llena de sabor. El haggis es uno de los alimentos tradicionales de las minorías étnicas de Lanzhou y sus alrededores (como Linxia, Dongxiang, Guanghe, etc.). ).Son muy exigentes a la hora de comer haggis. No sólo les gusta comerlos ellos mismos, sino que también sirven como un delicioso regalo para los invitados. Gracias a su fina elaboración y sus buenas habilidades culinarias, el haggis es delicioso. Especialmente los fideos y las tripas de cordero están riquísimos. El método para hacer fideos consiste en lavar los pulmones de la oveja con agua decenas de veces hasta que los pulmones de la oveja rosada se vuelvan blancos, luego poner el vientre de la oveja en la tráquea de los pulmones, coserlo con un hilo y prepararse para verter los fideos. en.
Al verter, lave el gluten de la harina mezclada con anticipación, espere hasta que la harina se asiente, vierta la mayor parte del agua, deje una cantidad adecuada de agua, mezcle la harina con la masa y vierta Luego, exprima la masa en los pulmones con las manos hasta que esté casi llena y luego vierta el agua mezclada con aceite claro, sal y comino en polvo. Retire la barriga, apriete la tráquea y hierva en agua durante unas dos horas. El método para hacer tripas de oveja es: después de lavar los intestinos, picar el hígado de oveja, el corazón de oveja y el aceite de tripa de oveja, agregar pimienta, comino en polvo y sal refinada, revolverlos junto con el arroz lavado, mezclarlos con agua hirviendo para hacer un relleno y verter las tripas de oveja dentro de las tripas, atar bien los dos extremos con un hilo, ponerlo en agua fría y hervir, y repetir el agua fría varias veces.
Cuando esté a medio cocer, perforar los intestinos con un taladro fino de hierro para que salgan los intestinos. En 1 hora estará cocido. Lanzhou piel rellena piel rellena piel rellena piel rellena es uno de los bocadillos favoritos de la gente del noroeste. Aunque habitualmente se le llama bocadillo de Shaanxi, los envoltorios de bola de masa de Lanzhou son únicos entre los envoltorios de bola de masa de la región noroeste por su tecnología de producción y sabor únicos. Niangzi es un tipo único de pasta que se puede utilizar como alimento básico o refrigerio. Fresco y delicioso, apetitoso y refrescante. El método es muy simple: primero agregue harina de alta calidad con agua y amásela hasta obtener una masa dura, y luego amase repetidamente en agua limpia para separar la proteína y el almidón. La proteína separada, comúnmente conocida como gluten, se cuece al vapor y se corta en rodajas finas para su uso posterior.
Disolver el almidón lavado en agua. Después de que se asiente en el fondo del recipiente, vierta el agua clara de arriba, agregue un poco de álcali y mezcle hasta obtener una pasta fina. Vierta en un recipiente de fondo plano y cocine al vapor durante unos minutos. Al comer, simplemente corte el relleno cocido en tiras, agregue gluten, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, sal, aceite de sésamo, cilantro, pepino rallado, aceite de chile y mezcle bien. Ya está listo un plato de piel rellena picante y deliciosa. Mire la luz amarilla cristalina, que deslumbra entre el verde, el amarillo, el rojo y el blanco. Es delicado y suave en boca, picante y ácido, y delicioso. Es un fideo frío popular. Excelente merienda. Ubicaciones recomendadas: Estación Lanzhou Zaihui Niangpi Xiaoxihu Gefu Niangpixi Ma Laotai Niangpi puede producir agua en el agua y puede usarse como bebida refrescante o sopa al comer fideos. Agrega la cebolla verde picada y el cilantro al gusto. Es aún más popular. Por lo tanto, a la gente de Lanzhou, Dingxi, Tianshui, Linxia y otros lugares les gusta comer almíbar. El jarabe tiene el efecto de eliminar el calor y aliviarlo.
Algunos pacientes con presión arterial alta suelen comer jarabe de apio, que puede reducir y estabilizar la presión arterial. Se dice que el suero tiene ciertos efectos sobre algunas enfermedades del sistema gastrointestinal y urinario. Algunos hospitales utilizan una combinación de lodo y medicamentos para tratar a los pacientes quemados. La preparación del agua en suspensión también es muy sencilla. Generalmente se utilizan como materia prima hojas de vegetales como el apio, el loto y la col china. Después de cocinar, agrega el entrante fermentado, cúbrelo en un recipiente, rellénalo con ropa por un día y luego podrás comerlo.