Preguntas sobre biología
Esto se debe a que Rhizopus tiene rizomas e hifas rastreras. Las hifas rastreras tienen forma de arco y crecen horizontalmente en la superficie del medio de cultivo. La posición donde las hifas rastreras están unidas al tallo del esporangio está fuera de contacto con el medio de cultivo. Las hifas se extienden hacia el medio de cultivo y crecen como raíces de árboles, por lo que se llaman rizoides. Esta es una característica importante de Rhizopus. Se reproduce sexualmente para producir zigosporas y se reproduce asexualmente para formar esporangios.
El micelio de Rhizopus es blanco, septado, unicelular y altamente productor de gas. Se entrelaza formando colonias de flóculos sueltos en el medio de cultivo. Crece rápidamente y puede cubrir toda la superficie.
Se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza y existe en el aire, el suelo y la superficie de diversos utensilios. A menudo aparece en los alimentos con almidón, provocando moho y deterioro de bollos, pan, batatas, etc. al vapor, o provocando la pudrición de frutas y verduras.
Rhizopus puede producir amilasa y glucoamilasa durante sus actividades vitales y es una cepa de producción industrial muy conocida. Algunos se utilizan como cultivos iniciadores para piensos fermentados. Rhizopus se ha utilizado como molde sacarificante en la industria cervecera de mi país durante mucho tiempo y también es la principal cepa de levadura endulzada doméstica. En los últimos años se ha utilizado ampliamente en la conversión de hormonas esteroides y en la producción de ácidos orgánicos (ácido fumárico, ácido láctico).
Los Rhizopus comunes incluyen Rhizopus stolonifer (comúnmente conocido como moho del pan en Rhizopus negro) y Rhizopus oryzae.
Aspergillus es una cepa importante en la industria de la fermentación y la industria de procesamiento de alimentos, y se han utilizado casi 60 especies. Hace más de 2000 años, se usaba para hacer salsa de soja en mi país y también es la cepa principal para hacer koji con vinagre de vino. La industria moderna utiliza Aspergillus para producir diversas preparaciones enzimáticas (amilasa, proteasa, pectinasa, etc.) y ácidos orgánicos (ácido cítrico, ácido glucónico, ácido gálico, etc.), que se utilizan como cepas alimenticias sacarificantes en la agricultura. Como Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, etc.
Aspergillus se distribuye ampliamente en los cereales, el aire, el suelo y diversas materias orgánicas. Algunos de los mohos Aspergillus que crecen en el maní y el arroz pueden producir micotoxinas que son dañinas para el cuerpo humano, como la aflatoxina B1, que puede causar cáncer, y algunos pueden hacer que las frutas, verduras y granos se pudran.
Las hifas de Aspergillus están septadas y son mohos multicelulares. Cuando las hifas son jóvenes y vigorosas, producen una gran cantidad de conidios. La parte superior de los conidios se hincha formando un saco apical, que suele ser esférico. La superficie de la nucal está cubierta por una o dos capas de pedúnculos radiales (pedúnculos primarios y pedúnculos secundarios). El tallo superior tiene forma de botella con un grupo de conidios esféricos en la parte superior. Estas estructuras se denominan colectivamente "picos de esporas". Las esporas vienen en verde, amarillo, naranja, marrón y negro. Éstas son la base para la identificación de cepas. Los conidios nacen en los podocitos y están conectados a las hifas vegetativas a través de los podocitos. La forma de las esporas de Aspergillus, incluida la longitud del conidióforo, la forma de la cápsula apical, si el pedúnculo es de verticilo simple o doble y la forma, el tamaño, la estructura de la superficie y el color de los conidios son la base para la identificación de la cepa. .
La mayoría de las especies de Aspergillus solo se encuentran en la etapa asexual y algunas pueden formar ascosporas, por lo que todavía se clasifican como deuteromicetos en micología.
Penicillium es una importante cepa productora de penicilina. Se distribuye ampliamente en el aire, el suelo y diversos objetos. A menudo crece sobre cáscaras de cítricos podridas y es de color verde. Se han descubierto cientos de especies, entre las que Chrysanthemum chrysanthemum y Penicillium punctata pueden producir penicilina en grandes cantidades. El descubrimiento, la producción a gran escala y la aplicación de la penicilina no sólo promovieron en gran medida el desarrollo de la industria de los antibióticos, sino también otros antibióticos ampliamente utilizados que, al igual que las sulfamidas, ampliaron la esperanza de vida humana en otros 4 años. Además, algunas especies de Penicillium también se utilizan para producir griseofulvina, fosfodiesterasa, celulasa y otras preparaciones enzimáticas y ácidos orgánicos. En 1981, se informó que Penicillium chrysosporium era una nueva fuente de celulasa que podía descomponer las fibras de algodón.
Las hifas de Penicillium son similares a las de Aspergillus pero no tienen podocitos. La parte superior de los conidios no está agrandada y no hay cápsula apical. Después de múltiples ramas, se producen varias rondas de pedúnculos simétricos o asimétricos y cadenas de conidios cian en la parte superior del pedúnculo. La espora tiene forma de escoba, y el investigador estadounidense Thom dividió Penicillium en cuatro grupos según la forma del conidióforo. Es decir, Penicillium monorredondeado: el conidióforo tiene una sola ronda de ramas; Penicillium bicephalus: el conidióforo produce dos ramas; Penicillium polycephalum tiene más de tres rondas de ramas; Penicillium mildiú asimétrico: en los conidióforos, más o menos verticilados; Las ramas se producen de forma asimétrica. La estructura morfológica de las esporas es una base importante para la clasificación e identificación.
Los estadios sexuales de la mayoría de las especies del género Penicillium aún se desconocen.
Materiales de referencia:
/user 1/51/archives/2006/34733 shtml
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