¿Cómo hacer palometa congelada?

Se puede convertir en palometa estofada frita. El método de preparación específico es el siguiente:

Las materias primas que se deben preparar con antelación son: 500 g de palometa, 4 g de sal, 3 g de salsa de soja, 5 g. de vinagre, 5 g de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 3 trozos de anís estrellado, 4 g de vino para cocinar, 1 huevo, 2 g de azúcar Yuanzhen.

1. Descongelar la palometa hasta que esté blanda.

2. Después de descongelar, comience a limpiar la palometa. Mirando hacia abajo en la boca de la palometa, hay un pequeño agujero, muy pequeño. Corta a lo largo de la pequeña abertura hasta la boca. En este momento, puede sacar el contenido del estómago del pez de una vez, quitarle las branquias y enjuagarlas con agua.

3. Para que el pescado absorba rápidamente el sabor, haz dos cortes diagonales en el pescado. Espolvorea la sal y el anís estrellado uniformemente sobre el pescado y déjalo reposar durante 30 minutos.

4. Rompe un huevo, enrolla el pescado en el huevo líquido e intenta que el pescado quede cubierto con el huevo líquido.

5. Ponga el pescado en la olla, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, déle la vuelta y continúe friendo hasta que se dore.

6. Continúa añadiendo a la sartén pequeña un poco de vinagre, vino de cocción, salsa de soja, sal y dos cucharaditas de azúcar. Luego añade agua que no haya tocado el pescado. Encender fuego y dejar hervir el agua. Después de hervir, cocine a fuego lento para reducir el jugo.