Varias formas de preparar platos fríos
Varios métodos de platos fríos A medida que la temperatura sube cada vez más, el apetito de todos empeora cada vez más y no les interesan los platos calientes, por lo que muchas personas tienen un gusto especial. para platos fríos. La ensalada fría puede aumentar el apetito. Aquí hay algunas formas de hacerlo frío.
Varias formas de preparar ensalada fría 1. Tipo 1: Lechuga y huevo
1 Pela la lechuga, o utiliza un pepino y raspalo en rodajas finas con una espátula.
2. Enrolla las rodajas de lechuga y colócalas en el centro del plato. Una vez cocidos los huevos, córtalos por la mitad y colócalos alrededor.
3. Tomar el jugo, el ajo picado, los aros de chile, los gajos de cilantro, agregar sal, salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo. Delicioso servido sobre lechuga y huevos. Los platos son exquisitos, apetecibles y muy deliciosos.
El segundo plato: judías frías
1 Lavar las judías y cortarlas en trozos largos. Añade un poco de aceite y sal al agua y blanquea las judías durante 2 minutos. Sácalo del agua fría y córtalo por la mitad, quedará más rico. Añade aceite y sal al escaldar. Después del escaldado, el agua fría embellecerá los platos y evitará que se pongan negros.
2. Ajo en polvo, aros de chile, sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soya, vinagre, aceite de sésamo. Vierta sobre los frijoles partidos y mezcle bien.
Tercer método: rollos de carne al horno con pepino
1. Ponga la panceta de cerdo en agua fría en la olla, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, cocine. a fuego medio durante 30 minutos, y use Insertar los palillos fácilmente, sacar, dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
2. Lavar el pepino sin pelarlo, rasparlo en trozos con una espátula y luego cortarlo en trozos largos.
3. Enrollar el cerdo con las rodajas de pepino y colocar en un plato.
4. Ajo en polvo, aros de mijo, sal, azúcar, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo. Vierta sobre los rollitos de pepino y cerdo y disfrute. Combinado con carne y verduras, queda delicioso pero no grasoso.
Plato 4: Verduras Baby frías
1 Lavar los platos del bebé y destaparlos uno a uno. Blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernos. Ponga las patatas y las zanahorias ralladas en la olla y blanquee durante 2 minutos, hasta que estén traslúcidos y los fideos se ablanden. Déjalo enfriar en agua fría.
2. Retirar, exprimir el agua y cortar las hojas de col en tiras.
3. Jugo. Ponga una cucharada de ajo picado, cebolla verde picada, chile en polvo y semillas de sésamo blanco en un tazón pequeño. Pon un puñado de maní en una sartén caliente, fríelos en aceite frío hasta que se pongan rojos y viértelos en un bol pequeño. Agregue sal, azúcar, salsa de soja ligera, vinagre maduro, aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
4. Vierte el jugo en el plato, revuelve uniformemente y disfruta de tu comida.
Quinto método: hongo frío
Remojar el hongo, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo, blanquearlo durante 5 minutos y retirarlo del agua fría. Exprime el agua y colócala en un plato. Agregue el ajo picado, los aros de chile, las cebollas verdes picadas y vierta el aceite usado para freír los chiles. Agrega sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, revuelve bien y sirve.
El sexto método: champiñones fríos
1. Lavar los champiñones, cortarlos en tiras, blanquearlos en agua hirviendo durante 3 minutos, sofreírlos en agua fría y exprimirlos. fuera del agua. Blanquear las hojas tiernas en agua durante 2 minutos, remojarlas en agua fría, exprimirlas para secarlas, cortarlas en tiras y exprimirlas nuevamente.
2. Ponga el ajo picado, el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo en un bol, fría un puñado de maní en una sartén caliente y viértalos en el bol cuando se desarrolle el aroma, agregue sal. , salsa de soja, vinagre maduro, Solo condimentar con aceite de sésamo.
3. Después de mezclar el jugo, viértalo sobre las verduras y revuelva uniformemente. Colóquelo en un tazón y presione firmemente, luego inviértalo en un plato y sirva.
Paso 7: Yuba fría
1. Remojar previamente la yuba en agua, cortarla en trozos pequeños, blanquearla durante 2 minutos, dejar enfriar, exprimir y poner en la olla.
2. Remojar el hongo en agua, lavarlo, blanquearlo durante 5 minutos, dejar enfriar, exprimir el agua y ponerlo en un recipiente.
3. Jugo. Vierta el ajo en polvo, la cebolla verde picada, el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y el mijo en aceite caliente. Una vez desarrollado el aroma, agregue sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo.
4. Además del hongo y la yuba, también agregué un pepino, vertí el jugo y revolví uniformemente.
Octavo: Rompe la berenjena con las manos.
1. Lavar la berenjena y cocinarla al vapor durante 10 a 15 minutos. Puedes pegarlo con palillos. La berenjena se puede cortar en rodajas o cocer al vapor por la mitad.
2. Cocine al vapor y corte en tiras y colóquelas en un plato. Simplemente vierte el jugo, igual que arriba.
Noveno: Ensalada de lechuga.
Pelar la lechuga, cortarla en discos y luego cortarla en rodajas. Agregue el ajo picado, la sal, la salsa de soja ligera, el vinagre maduro, el aceite de chile y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente. Marina durante 10 minutos después de licuar para que quede más delicioso.
Décimo: Receta de Salsa Fría para Todo Uso
Podemos mezclar un bol grande de salsa fría para todo uso con algunos platos fríos, lo cual resulta sencillo, práctico y delicioso.
Receta 1: pica ajo, cebolla de verdeo picada, chile en polvo, agrega aceite caliente, sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Receta 2: Ajo picado, cebolla de verdeo picada, aceite de chile, sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Receta 3: Ajo en polvo, cebolla de verdeo picada, aros de chile, sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, 1 cucharada de aceite de sésamo.
En la fórmula anterior, puedes agregar pimienta en polvo, maní cocido, semillas de sésamo cocidas, azúcar, esencia de pollo y cilantro según tus preferencias personales. El grado de acidez y picante se puede ajustar según el gusto personal. Si te gusta ácido, agrega más vinagre; si te gusta picante, agrega más ají. Hay tres formas de agregar picante: chile en polvo, aros de chile y aceite de chile.
Varios métodos de ensalada fría 2 Método: 1. Lavar el pepino y remojarlo en agua con sal durante 15 minutos Triturar el pepino con el dorso de un cuchillo, cortar el huevo en conserva en pétalos y picar el. ajo.
2. Mezcle varios condimentos (salsa de soja, sal, vinagre maduro, azúcar, aceite de sésamo, pollo en polvo, aceite de chile), coloque los huevos y los pepinos en conserva en un plato y espolvoree con ajo picado.
3. Añade los condimentos y sirve.
Ingredientes: 1 cucharadita de toon chino, 1 trozo de tofu, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
Método: 1. Lavar el toon chino, blanquearlo en agua hirviendo y escurrirlo cuando se ponga verde.
2. Cortar el toon en cubos, cortar el tofu en dados, blanquear en agua hirviendo, retirar y escurrir (añadir la cantidad adecuada de sal al blanquear).
3. Ponga el tofu cortado en cubitos y el toon chino picado en un bol grande, agregue un poco de sal y la cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezcle bien.
Ingredientes: 900g de espinacas, 1 puñado de fideos, medio pimiento rojo, 12 almendras, un poco de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 4g de sal.
Método: 1. Cortar las raíces de las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos; remojar los fideos en agua fría; hervir una olla grande con agua, agregar las espinacas, agregar aceite y sal, hervir nuevamente el agua, luego retirar y agregar el agua fría preparada.
2. El agua utilizada para blanquear las espinacas se seguirá utilizando para blanquear los fideos.
3. Recoge los fideos y las espinacas cocidos, escurre el agua, ponlos en un bol grande, vierte el aceite de sésamo, añade la salsa de ostras, mezcla bien con los palillos y espolvorea con pimiento rojo y almendras picadas. para decoración.
Ingredientes: 50g de algas, 50g de zanahoria, 1 cilantro, 5g de ajo, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite vegetal.
Método: 1. Remojar las algas en agua durante 1 hora antes. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras. Lavar y cortar el cilantro en centímetros. Pelar y picar los ajos y colocarlos en un bol pequeño. Agrega la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y la sal.
2. Llenar la olla con agua, llevar a ebullición, escaldar las tiras de algas y las zanahorias, sacarlas y ponerlas en agua fría para un baño, luego sacarlas y escurrirlas.
3. Agrega aceite a otra olla, calienta y saltea el chile hasta que esté fragante, vierte el aceite de chile en el ajo mientras esté caliente, vierte el condimento en las ralladuras de algas y zanahoria, agrega el cilantro y mezcla. Bueno.
Ingredientes: Setas Enoki, pimientos morrones, pimientos rojos, cebolla, ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y azúcar.
Método: 1. Hervir el agua, primero añadir los champiñones enoki y el pimiento verde rallado durante 30 segundos, luego retirarlos.
2. Remojar el ingrediente 1 retirado en agua con hielo durante medio minuto.
3. Mezcle 1,5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, menos de media cucharadita de azúcar y ajo en una mezcla húmeda. Saque los dos materiales, exprima suavemente el agua y póngalo en. la mezcla, y luego agrega unas gotas. El aceite de sésamo ya está listo para consumir.
Ingredientes: 300g de lechuga, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 3 pimientos rojos, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método: 1. Retire la piel vieja de la lechuga, retire las partes tiernas, pele el ajo y córtelo en ajo picado; use una espátula para raspar la lechuga tierna en tiras; 2. Agregue sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 minutos; escurra el agua y colóquelo en un plato.
3. Tome un bol, agregue el ajo picado, el vinagre, la salsa de soja y una pequeña cantidad de azúcar, revuelva uniformemente y bata hasta obtener el jugo, vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y revuelva; freír hasta que esté fragante.
4. Vierta el aceite de pimienta en el jugo mientras esté caliente y revuelva uniformemente, esparza el jugo cocido a fuego lento sobre las tiras de lechuga.
Ingredientes: 1 melón amargo, 2 chiles secos, 8 granos de pimienta, 2 dientes de ajo, 5g de azúcar, sal, 15ml de aceite para ensalada.
Método: 1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle la pulpa y las semillas y cortarlo en diagonal en rodajas de 2 mm de grosor. Tritura los chiles secos y pica el ajo y reserva.
2. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir rodajas de melón amargo y un poco de sal, escaldar un rato, sacar, enfriar inmediatamente con agua fría, escurrir y Ponlo en un plato, añade el azúcar y el ajo. Mezcla bien con un poco de sal.
3. Calienta el aceite en el wok a fuego alto, sofríe el chile hasta que esté fragante, agrega el chile rallado y rápidamente vierte el aceite sobre el melón amargo.
Ingredientes: 2 pimientos, 1 cebolla, 1 gamba, 2 cilantro, 1/2 cucharada de pimiento rojo, 1/2 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, un poco esencia de pollo, 1 sal /3 cucharadas.
Método: 1. Lavar la piel de los camarones con agua limpia, escurrir el agua, triturar las cebolletas y los pimientos y cortar el cilantro en gajos.
2. Pon todos los ingredientes en un recipiente.
3. Añade los condimentos, revuelve uniformemente y sirve.
Ingredientes: 300g de rábano cherry, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de maní en polvo.
Preparación: 1. Quitar los tallos y las hojas del rábano cherry, lavarlos y partirlos con un cuchillo, no romperlos demasiado.
2. Dar unas palmaditas al ajo, picarlo, ponerlo en un bol, añadir 2 cucharadas de salsa de soja fría, 3-4 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile Mezcle bien con 1 cucharada de maní en polvo para hacer una salsa fría.
3. Vierta sobre el rábano partido, mezcle bien, refrigere y deje marinar durante 20 minutos.
Ingredientes: 150g de hongo negro, media cebolla, medio pimiento morrón, medio pimiento rojo, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 2 chiles secos, 1g de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite vegetal .
Elaboración: 1. Lavar y triturar las cebolletas y los pimientos verdes; blanquear el hongo en agua hirviendo.
2. Cortar los chiles secos en rodajas, ponerlos en una cuchara con los chiles, agregar aceite y poner al fuego hasta que quede sabor a chile.
3. Revuelva uniformemente el hongo, la cebolla verde, el pimiento verde y el jugo (sal, salsa de soja, vinagre), vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.