¿Cómo cocinar y comer puerros de Lichuan?
Esta vez viajé a Enshi, Hubei, y experimenté mucha comida local. Todos los amigos lamentaron que Enshi no sólo tenga un paisaje natural único y ricas costumbres étnicas, sino que también tenga una comida única, lo que la hace digna de ser un tesoro turístico.
En ese momento, tenía una mesa de banquete de ollas colgantes Tujia en el restaurante estilo Enshi Tujia, que era olla caliente Tujia.
Las patatas pequeñas ricas en Se, las tortas de maíz, los posos de Tujia, el tocino de Tujia... tienen fuertes características Enshi.
En el Baren Hall en la ciudad hija de Enshi, vi una actuación maravillosa por la noche, cené y sentí la generosidad de arrojar un cuenco de vino.
Si bebes de un cuenco grande y lo arrojas con valentía, debes intentar tirar el cuenco de vino de Enshi. Beber un plato de vino y comer una mesa de comida Tujia es una experiencia que no te puedes perder.
Un cuenco de vino en Ba Rentang cuesta un yuan por cuenco. Me siento súper aliviado después de beberlo.
Incluso al mediodía de ese día, en el restaurante estilo cañón de Enshi Grand Canyon Daughter Village, los platos locales en la mesa eran todos excelentes y no había ningún plato que fuera tan malo.
Sin embargo, lo que nunca olvidaré durante ese viaje a Enshi es la mesa de platos privados en Lichuan, Enshi, el patio de Miao.
La ciudad de Lichuan es la ciudad a nivel de condado más grande y poblada de la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao. Ese día vimos la impresionante cueva Tenglong, una de las súper cuevas del mundo, que nos abrió los ojos.
Este es el restaurante al que nos llevó un amigo local de Lichuan. La tienda en el primer piso de cierta comunidad es muy común. La decoración del restaurante también es muy sencilla, pero una mesa de platos ya es bastante sorprendente.
El plato más distintivo es el fragante arroz y tofu con cebollino, que es un manjar especial creado por el restaurante privado de Miao. Muy delicioso.
También observamos con gran interés el proceso de elaboración del puerro y del aromático tofu de arroz. Los ingredientes principales son puerros locales de Enshi, tofu de arroz de granja y carne picada hecha a mano.
Esta es la primera vez que oigo hablar del arroz tofu. Se elabora lavando y remojando arroz, agregando agua y moliéndolo en leche de arroz, agregando álcali para hervirlo y enfriándolo hasta obtener "tofu" grumoso. Tiene los efectos de suavizar los vasos sanguíneos, perder peso, desintoxicar y eliminar el calor. y aliviar el calor del verano.
Tengo que decir que las patatas en Enshi están realmente deliciosas, cocines lo que cocines.
Después de la investigación, resulta que las patatas Enshi son una especialidad de la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao en la provincia de Hubei. También son una indicación geográfica de productos agrícolas en China y un producto de la geografía nacional de China.
Enshi es muy adecuado para las condiciones de cultivo de la patata. Hay muchas formas de comer patatas pequeñas en Enshi y son un cultivo alimentario importante para la población local. Hay un viejo dicho: "Si no como patatas durante tres días, entraré en pánico".
A los habitantes de Enshi parece gustarles mucho comer escudo de agua. Siempre pensé que el escudo de agua sólo se comía en Suzhou y Hangzhou.
Este escudo de agua fría es muy refrescante.
El escudo de agua, también llamado castaña de agua, tiene los siguientes efectos:
1. El escudo de agua contiene una gran cantidad de zinc, que puede ser absorbido por el cuerpo cuando ingresa al cuerpo. y puede prevenir eficazmente el TDAH en niños.
El segundo tipo contiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede relajar los intestinos y prevenir el estreñimiento.
El tercer tipo contiene una cierta cantidad de proteína glial, que puede absorber las toxinas del cuerpo y prevenir intoxicaciones.
En cuarto lugar, contiene una variedad de vitaminas, especialmente vitamina A, que pueden nutrir y proteger el hígado.
Una olla grande de manitas de cerdo curadas de Miao, también llamado abulón de Miao por los lugareños. En su interior hay manitas de cerdo secas y nudos marinos.
¡Me encanta comer manitas de cerdo secas! Especialmente fragante.
Simple tocino frito con brotes de bambú frescos;
Este plato se llama "Cerdo frito con Xiangjia Wangua, verduras encurtidas" y es la primera vez que lo como. Xiangjiawan es un topónimo bajo la jurisdicción de Enshi Lichuan. La zona es rica en melones y verduras, también llamadas colinabos.
Una olla de sopa de maíz dorado se elabora con tarros de harina de maíz, panal y patatas chips.
La pechuga de ternera dorada es un plato modificado elaborado con pechuga de ternera, taro local y tomates.
El plato de carne de cerdo al vapor de la familia Miao está hecho con panceta de cerdo negra fresca, panceta de cerdo, olla de harina de maíz y patatas de Ma Xiaotong.
El alimento básico es el pastel de arroz Miao, que es muy fragante.
La mayor parte del arroz aquí es arroz con patatas. Las patatas tiernas en el arroz parecen lo suficientemente inteligentes como para comerse una a la vez.
La Prefectura Autónoma de Enshi Tujia y Miao, la única prefectura autónoma de minorías étnicas en la provincia de Hubei, está situada entre los dos "hornos" de Wuhan y Chongqing y es una de las zonas más adecuadas para la habitación humana.
Debido al entorno geográfico especial, los restaurantes locales tienen tanto las características picantes de Sichuan como el estilo salado y picante de Xiaoxiang. Tratar a los invitados con grandes trozos de carne y beber vino en cuencos de barro es sinceridad.
Hay varias delicias locales con características Tujia y Miao, pero también vale la pena visitarlo por la comida.
Sobre el autor: Niña de Jiangnan/Viajero global/Llegó al Polo Norte y Sur/Famoso turista automediático
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